Santa Maria Sverige Foodservice
Blå kastrull med rotselleripuré omgiven av citron och sticklök

Rotselleripuré med citron

4
  • 20 Min
  • Mild

Rotselleripuré är ett supergott tillbehör till fisk och vegetariska rätter. I det här enkla receptet kompletterar vi sellerins goda smak med smaken av citron.

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
1 st rotselleri
5 dl standardmjölk
200 g smör
2 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria White Pepper
1.5 msk citronolja

Gör så här

  1. Skala och skär rotsellerin i mindre bitar.
  2. Koka upp sellerin med mjölk och 150 g av smöret (spara resten smör till senare) tills rotsellerin faller isär.
  3. Sila av och behåll vätskan i en bunke.
  4. Mixa rotsellerin slät med lite av vätskan och resterande smör. Smaka av med salt, vitpeppar och citronolja.

Joels grönsaksskola

Lär dig hur du tillagar säsongens godaste grönsaker i Joels grönsaksskola.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss