Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Grön ärtsoppa med ägghalvor i två skålar

Grön ärtsoppa med kokt ägg & smörstekta krutonger

22
  • 20 Min
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Snabblagad och krämig grön ärtsoppa som du serverar med frasiga, nystekta brödkrutonger och kokta ägghalvor. Mums!

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
4 st ägg
1 st gul lök
2 tsk rapsolja
2 tsk Santa Maria Garlic Paste
600 g frysta gröna ärter
7 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar malen
1.5 tsk salt
2 skivor bröd
2 msk smör

Gör så här

  1. Koka äggen som du gillar dem bäst.
  2. Finhacka löken.
  3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med vitlökspasten (alternativt 2 pressade vitlöksklyftor).
  4. Tillsätt ärtor, vatten och buljongtärning. Koka upp och sjud i 3 minuter.
  5. Tillsätt crème fraiche och krydda med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.
  6. Skär brödet i 1 cm stora kuber. 
  7. Smält smöret i en stekpanna och stek brödsmulorna tills de är gyllene.
  8. Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna. Dekorera gärna med några ärtor.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss