Santa Maria Sverige Foodservice
Grön ärtsoppa med ägghalvor i två skålar

Grön ärtsoppa med kokt ägg & smörstekta krutonger

19
  • 20 Min
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Snabblagad och krämig grön ärtsoppa som du serverar med frasiga, nystekta brödkrutonger och kokta ägghalvor. Mums!

Ingredienser

Antal portioner
Ingredienser
4 st ägg
1 st gul lök
2 tsk rapsolja
2 tsk Santa Maria Garlic Paste
600 g frysta gröna ärter
7 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
0.5 tsk Santa Maria Svartpeppar malen
1.5 tsk salt
2 skivor bröd
2 msk smör

Gör så här

  1. Koka äggen som du gillar dem bäst.
  2. Finhacka löken.
  3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med vitlökspasten (alternativt 2 pressade vitlöksklyftor).
  4. Tillsätt ärtor, vatten och buljongtärning. Koka upp och sjud i 3 minuter.
  5. Tillsätt crème fraiche och krydda med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.
  6. Skär brödet i 1 cm stora kuber. 
  7. Smält smöret i en stekpanna och stek brödsmulorna tills de är gyllene.
  8. Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna. Dekorera gärna med några ärtor.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss