Santa Maria Sverige Foodservice
Poblano chilifrukter.

Chili

Här hittar du vår chiliguide. Lär dig allt och lite till om chili.

Visste du att...

Chili används i skyddsvapen, både mot djur och människor. I vissa delar av världen i form av pepparsprej, i andra delar för att skydda odlingar från hungriga elefanter. I det senare fallet sätter man het chili på staketen runt odlingarna, vilket skrämmer de stora djuren.

Färska chilifrukter innan skörd.

Fakta om chili

Tre fjärdedelar av jordens befolkning äter chili varje dag. Vi har Christoffer Columbus att tacka för chilin eftersom han på slutet av 1400-talet förde med sig chilipeppar till Europa i tron att det var peppar.

Fler chilifakta hittar du här!
Blandade chilisorter i en skål.

Chili för alla smaker

De flesta associerar chili med stark mat, men det finns faktiskt chili som inte är stark alls. Paprika är ett sådant exempel. Genom att kärna ur, rosta, mala eller förvälla chili så kan smakerna både balanseras och förstärkas.

Läs mer om chili
Chili och grönsaker tillagas.

Matkompisar till chili

Chili används i många maträtter och har en viktig roll i flera av världens stora kök. Till exempel i Asiatisk mat, Mexikansk mat, Tex Mex, Southwestern, Peruanskt, Lankesiskt... listan kan göras lång.

Chili passar särskilt bra till bönor, avokado, fänkål, lime, pasta, nudlar, tomater, fisk, kyckling, fläskkött, räkor, gryträtter, kalla såser, dressingar och sist men inte minst choklad.

Kvinna doftar på grön chili.

Dryckeskompisar till chili

Traditionellt dricker man ett ljust mexikanskt öl med en limeklyfta i flaskhalsen. En lagom besk ale, porter och lager passar också bra.

Om man föredrar vin är kryddiga, bäriga Rhôneviner från Frankrike eller Zinfandel från Kalifornien utmärkta val. Väl kylda Alsace-viner med fruktig sötma eller en Chardonnay matchar också hettan från chili. För att inte tala om ett glas mousserande rosé.

Koriander mortlas.

Kryddkompisar till chili

Vitlök, kanel, spiskummin, enbär, nejlika, ingefära och koriander är passar med chili. Även örter som är vedartade, såsom salvia, timjan och rosmarin är bra kryddkompisar. För inte tala om bladpersilja och mynta.

Många chilisorter passar dessutom med söta smaker som vanilj, choklad, torkade frukter och bär. Testa att smaksätta chokladmousse eller kladdkaka med chili. Gott!

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00

Fråga oss {{!-- --}}