Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Skedar med olika sorters peppar

Peppar

I vår pepparguide ka du lära dig det mesta om peppar och vad som karakteriserar olika sorter.

Olika sorters peppar

Svart-, vit-, grön- och rosépeppar... peppar finns i många färger och smaker. Lär dig mer i vår pepparguide.

Pepparrankor

Vad är peppar egentligen?

Lär dig mer om vad peppar egentligen är, var den odlas och hur vi använt peppar genom historien. 

Läs mer om peppar här
Delade svartpepparkorn i närbild

Håll pepparn fräsch

Hela svartpepparkorn håller upp till tre år när de förvaras i en tätt sluten behållare, men väl malen förlorar de snabbt sina eteriska oljor som balanserar hettan med smak.

Köp mindre mängder av färdigmald peppar och håll noggrann koll på bäst-före-datum.

Delat pepparkorn i närbild

Visste du att...

...liksom vin, får peppar olika karaktär beroende på klimatet och jordmånen där den odlas.

...pepparsmaken kommer från balansen mellan kärnans piperin och skalets eteriska oljor. När skalet krossas frigörs oljorna snabbt, därför smakar nymald peppar mer.

...svart-, vit- och grönpeppar kommer från samma pepparplanta. Pepparkornen får sedan olika karaktär beroende på var de växer, när de skördas och hur de hanteras.

Citronpeppar

Citronpeppar är ingen egen pepparsort i sig, utan är en kryddblandning med peppar. Citronpeppar har en frisk och syrlig smak och passar extra bra att använda i salladsdressingar och fiskrätter. Då kryddblandningen innehåller salt kan denna användas som ensam smaksättare vid matlagning och kryddning.

Dra dit pepparn växer...

...är ett uttryck som syftar på området Cayenne i Franska Guyana, där cayennepeppar växer. Området är känt för sitt obehagliga klimat och dit önskar man alltså sina ovänner. Att cayennepeppar sedan är en sorts chili är en annan historia...

Lär dig mer om chili

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00

Fråga oss {{!-- --}}