Santa Maria Sverige Foodservice
liten ugnsform med rostad rotselleri toppad med brynt vitlökssmör, parmesan och hasselnötter
5

Rostad rotselleri med parmesan & brynt vitlökssmör

  • 35 Min
  • 8 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Den här enkla rätten är ren magi! Umamirik ugnsbakad rotselleri, toppad med brynt vitlökssmör, parmesan och rostade hasselnötter. Servera som förrätt, på buffébordet eller som ett riktigt gott tillbehör.

  1. Sätt ugnen på 220 °C.
  2. Skala rotsellerin, skär i lite större oregelbundna bitar och blanda med rapsolja och salt.
  3. Lägg sellerin på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen tills den fått fin jämn färg och är mjuk i mitten. Det tar cirka 20 minuter. 
  4. Ta ut rotsellerin och sänk ugnen till 150 °C.
  5. Bryn smör i en kastrull under omrörning, tillsätt vitlökspaste mot slutet. Smöret är klart när det börjar skumma och har en gyllene färg. 
  6. Rosta hasselnötterna på en plåt i den nu 150 °C varma ugnen, tills nötterna får en jämn fin färg. Grovhacka och ställ åt sidan.
  7. Hyvla parmesan och klipp krassen.
  8. Lägg upp rotsellerin på ett snyggt fat och toppa med brynt smör, nötter, parmesan, smörgåskrasse och dra några varv med svartpepparkvarnen.

Joels grönsaksskola

Lär dig hur du tillagar säsongens godaste grönsaker i Joels grönsaksskola.

Antal portioner
0.5 st rotselleri
2 msk rapsolja
0.5 tsk salt
50 g smör
0.5 msk Santa Maria Garlic Paste
0.5 dl hasselnötter
0.75 dl hyvlad parmesan
0.5 ask krasse
1 st rotselleri
4 msk rapsolja
1 tsk salt
100 g smör
1 msk Santa Maria Garlic Paste
1 dl hasselnötter
1.5 dl hyvlad parmesan
1 ask krasse
2 st rotsellerier
8 msk rapsolja
2 tsk salt
200 g smör
2 msk Santa Maria Garlic Paste
2 dl hasselnötter
3 dl hyvlad parmesan
2 askar krasse

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00

Fråga oss