Santa Maria Sverige Foodservice
Sallad med brysselkål, grönkål, äpple och valnötter i en stor form

Sallad med ugnsrostad brysselkål, grönkål, äpple och rostade valnötter

4
  • 15 Min
  • 25 Min
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Bjud på en matig vegetarisk sallad med gott tuggmotstånd och fylld av smaker från brysselkål, äpple, grönkål och valnötter.

Ingredienser

Antal portioner
500 g brysselkål
300 g grönkål
2 st röda äpplen
2 tsk Santa Maria Curry
2 dl valnötter
2 st schalottenlökar
1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes
1 dl olivolja
3 msk äppelcidervinäger
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 tsk salt
1 dl torkade tranbär

Gör så här

  1. Sätt ugnen på över/undervärme eller varmluft på 200 °C.
  2. Skölj och ansa brysselkålen och lägg dem på en plåt. Blanda med med olja och salt. Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter eller tills brysselkålen har mjuknat och fått fin färg.
  3. Skölj grönkålen och riv den i bitar. Stek på hög värme med olja och smaka av med salt.
  4. Skär äpplena i större kuber och stek på hög värme med lite olja. Avsluta med curry och salt.
  5. Rosta valnötterna i ugnen på 150 °C tills de får en jämn fin färg.
  6. Gör en dressing genom att finhacka schalottenlök och blanda med chiliflakes, olivolja, äppelcidervinäger, svartpeppar och salt.
  7. Lägg upp salladen i en skål och toppa med dressingen, valnötter och torkade tranbär.

Tips! För extra smak och matighet kan du ha stekt halloumi i salladen.

Joels grönsaksskola

Lär dig hur du tillagar säsongens godaste grönsaker i Joels grönsaksskola.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss