Santa Maria Sverige Foodservice
En tallrik med potatis- och purjolökssoppa toppad med crème fraiche

Potatis- & purjolökssoppa med ramslökstoast

24
  • 10 Min
  • 20 Min
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Det här är ett enkelt recept på en ljuvlig soppa med potatis och purjolök. Soppan kryddas med ramslök och vitpeppar och serveras med en god toast fylld med ramslökskryddad färskost och rökt skinka.

Ingredienser

Antal portioner
Soppa
1 msk smör
0.5 st purjolök
500 g potatis
8 dl vatten
2 tsk Santa Maria Ekologisk Ramslök
0.5 tsk Santa Maria White Pepper
0.5 tsk Santa Maria Rock Salt
3 dl crème fraiche
Ramslökstoast
100 g färskost
1 tsk Santa Maria Ekologisk Ramslök
0.25 tsk salt
8 skivor formfranska
40 g rökt skinka

Gör så här

Soppa

  1. Skiva purjolöken tunt och fräs den försiktigt i smör i en kastrull, i ca 2 min.
  2. Skala och tärna potatisen i 2x2 cm stora kuber. Lägg potatis och salt i kastrullen med purjolök och häll i vattnet. Låt koka i ca 15 minuter, tills potatisen är mjuk.
  3. Tillsätt 2 dl av crème fraichen (spara resten till topping) och mixa soppan slät med en stavmixer.
  4. Smaka av med ramslök, vitpeppar och salt.

Ramslökstoast

  1. Blanda ihop färskost, salt och ramslök till en jämn röra.
  2. Fördela färskosten på fyra brödskivor och lägg en skiva skinka på varje skiva. 
  3. Lägg sedan den andra brödskivan på toppen och stek toasten på båda sidorna i smör, så att ytan blir härligt knaprig och gyllenbrun.

Servera soppan i en skål, toppad med en rejäl klick crème fraiche och med toasten vid sidan av. Smaklig måltid!

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss