Santa Maria Sverige Foodservice
Vegansk lasagne med cocktailtomater i ugnsform

Vegansk lasagne

65
  • 18 Ingredienser
  • Mild

Vegansk lasagne är inte bara nyttigt och väldigt gott, det är dessutom busenkelt att laga! I det här receptet har vi gjort en smarrig fyllning med morötter, lök och squash och toppar sedan lasagnen med tofu, pinjenötter och cocktailtomater. Mums!

Ingredienser

Antal portioner
Grönsaksfyllning
3 st morötter
2 st gula lökar
1 st squash
olja
1.5 msk Santa Maria Italian Basilico
1 krm Santa Maria Cayennepeppar
1 msk Santa Maria Paprika Rökt
0.5 tsk Santa Maria Rock Salt
2 burkar krossade tomater
Vit sås
5 g mjölkfritt smör
4 msk vetemjöl
8 dl sojadryck
2 krm salt
1 krm Santa Maria Vitpeppar Malen
Montering av lasagnen
1 paket äggfria lasagneplattor
250 g naturell tofu
1 ask cocktailtomater
30 g pinjenötter
basilika

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 220 °C.

Grönsaksfyllning

  1. Skala och finriv morötterna. Finhacka löken och tärna squashen.
  2. Fräs alla grönsaker mjuka i olja en stor stekpanna.
  3. Tillsätt kryddor och krossade tomater. Låt såsen koka ihop ca 4 minuter på svag värme.

Vit sås

  1. Smält mjölkfritt smör i en tjockbottnad kastrull på svag värme och rör ner mjölet.
  2. Tillsätt mjölken lite i taget, vispa hela tiden och låt såsen koka upp. Tillsätt kryddor och låt såsen koka ca 2 minuter.

Lasagne

  1. Varva grönsaksfyllning, sås och lasagneplattor i en stor, smord ugnsfast form (ca 2.5 liter). Avsluta sista lagret med vit sås.
  2. Skiva tofun tunt och fördela i såsen. Toppa med halverade cocktailtomater.
  3. Strössla över pinjenötter och dra ett varv Santa Maria rocksalt över lasagnen.
  4. Tillaga lasagnen i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Stick i lasagnen med sticka eller smal kniv för att se så den är mjuk och genombakad samt har fin färg på ytan.
  5. Garnera med färsk basilika och servera med grönsallad.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss