Santa Maria Latvija Foodservice

Мы используем файлы cookie, чтобы посещение нашего сайта было для вас удобным. Принимая их, вы можете, например, сохранять свои любимые рецепты. Более подробная информация

Райские зерна

Райские зерна

Райские зерна или мелегетта (Aframomum melegueta) обладают пикантным горьким вкусом с привкусом лесных орехов, кардамона и гвоздики.

Выращивание

Райские зерна или мелегетта (Aframomum melegueta) не родственны перцу. На самом деле это — семена одного из вида растений семейства имбирных. Оно относится к одному роду с кардамоном. В честь этого растения свое название получил Перцовый берег в Либерии, в Южной Африке. 

Meleguetapeppar

Применение

В Швеции, среди прочего, райские зерна используются в рецептах имбирного печенья.

Другие названия

Мелегетту (Aframomum melegueta) называют также райскими зернами, гвинейским перцем и перцем аллигаторов, все это — одна и та же пряность.

Нельзя смешивать

Мелегетту (Aframomum melegueta) нельзя смешивать с одним сортом горькой паприки - мелегеттой-чили (Malagueta chilli). Он используется в бразильской кухне и весьма остр. 

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233