Santa Maria Latvija Foodservice
Laša zupa bļodiņā uz galda

Laša zupa ar citronu buljonu

13
  • Mild

Pagatavo laša zupu ar pētersīļiem un citronu svaigumam un nelielu čili un ķiploka devu asumam. Pasniedz karstu ar sakapātiem pētersīļiem un citrona daiviņām!

Sastāvdaļas

Porciju skaits
Sastāvdaļas
400 g laša filejas ar ādu
2 tējk. Santa Maria Zivju garšviela ar citronu
1 citrons
0.5 čili pipara
2 daiviņas ķiploku
1 tējk. sviesta
1 zariņi timiāna
1 lauru lapa
1 puravs
2 burkāni
150 g saldētu zaļo zirnīšu
neliela buntīte pētersīļu

Pagatavošana

  1.     Pagatavo buljonu. Katlā izkausē nedaudz sviesta, un tajā apcep citrona šķēli (aptuveni 0,5 cm biezu), čili piparu, ķiploka daiviņas, timiāna zariņus, lauru lapu un laša ādu. Kad tie apcepušies, pievieno ripiņās sagrieztu nomizoto burkānu un smalki sagrieztas purava ripiņas.

2.     Visu apcepto pārber ar sāli un zivs garšvielu un pārlej ar 1,5 litriem ūdens. Vāra 30 minūtes, līdz buljonam ir izteikta garša. Citronu šķēlīti pēc 15 minūtēm izņem ārā, lai buljons nepaliek rūgts.

3.     No katla izņem citronu šķēlīti, timiāna zariņus, čili piparu un lauru lapu. Vāra vēl 10 minūtes. Pēc tam pievieno zaļos zirnīšus un kumosa gabaliņos sagrieztu lasi un vāra vēl 5 minūtes.

4.     Zupu pasniedz karstu, pārbērtu ar sakapātiem pētersīļiem un citrona daiviņām.

 

Vēlies iedvesmu gardām maltītēm?

Šeit esam apkopojuši labākās receptes!



Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233