Вешенки степные, запечённые на гриле
- 60 мин.
- 21 Ингредиенты
- Mild
Красочное и сочное блюдо, которое станет началом новогодней ночи.
Что покупать
Количество порций
| Грибы |
|---|
| 4 шт. грибы вешенки |
| 20 г сливочное масло |
| соль |
| Santa Maria Черный перец измельченный |
| Морковное пюре |
|---|
| 500 г морковь |
| 1 ч. ложка Santa Maria Молотый имбирь |
| 0.5 шт. сок и цедра лимона |
| 2 ст. ложки оливковое масло |
| 1 мл Santa Maria Черный перец Tellicherry |
| 2 мл соль |
| Подлива с яблоками и перцем |
|---|
| 1 шт. лук-шалот |
| 1 ст. ложка масло |
| 2 ч. ложки Santa Maria Смесь из пяти видов перца |
| 50 мл концентрированый яблочный сок |
| 1 ст. ложка белый винный уксус |
| 100 мл белое вино |
| 100 мл вода |
| 2 ст. ложки овощной бульон |
| 50 г сливочное масло |
| Серебристый лук |
|---|
| 1 шт. лук серебристый |
| Брюссельская капуста |
|---|
| 200 г брюссельская капуста |
Как приготовить
Грибы
- Разрежь гриб пополам и вырежь квадратный узор.
- Обжарь грибы на сливочном масле, приправь солью и перцем.
Морковное пюре
- Морковь отвари до мягкости, слей воду.
- Растолочь морковь до однородного пюре и приправь имбирем, лимоном, оливковым маслом, солью и перцем.
Подлива с яблоками и перцем
- Лук-шалот нашинковать.
- Обжарь на сливочном масле лук и свежемолотую смесь пяти перцев, чтобы лук не потерял свой цвет.
- Добавь яблочный сок, уксус, вино, бульон и воду. Пусть уменьшится до половины.
- Процеди лук и перелей соус в соусницу.
- Нагрей соус и, помешивая, добавь сливочное масло.
- Попробуй блюдо на вкус и при необходимости добавь соли.
Серебристый лук
- Раздели серебристый лук пополам и зажарь: срежь поверхность горелкой или помести лук срезанной поверхностью на сковороду на очень сильном огне без масла. Жарь, пока лук не станет подгоревшим.
Брюссельская капуста
- Отдели каждый лист брюссельской капусты.
- Предварительно недолго отвари брюссельскую капусту и дай остыть в холодной воде.
Подавай вешенки или рыбу с морковным пюре, яблочным соусом и украшь хлопьями брюссельской капусты и серебряным луком.
Совет! Хорошо подавать с травяным маслом: смешай свежую петрушку или базилик с рапсовым маслом до однородной консистенции.
Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233