Santa Maria Latvija Foodservice
Темпура из рыбы в имбирно-соевом дип-соусе

Темпура из рыбы в имбирно-соевом дип-соусе

9
  • 25 мин.
  • 14 Ингредиенты
  • Medium

Изумительная хрустящая рыба, приготовленная во фритюре, с великолепным соусом из перца чили и свежего имбиря. Подавайте с рисом и соцветиями брокколи!

Что покупать

Количество порций
Темпура из рыбы
500 г филе трески
720 мл растительноe маслo
1 пачка мука
200 мл вода
Имбирно-соевый дип-соус
0.5 ч. ложка Santa Maria Каменная соль
2 шт. яичные желтки
1 ст. ложка свежий имбирь
2 ч. ложки белый винный уксус
0.5 ч. ложка дижонская горчица
180 мл растительноe маслo
3 ст. ложки Santa Maria Tamari Dark Soy
Подача
300 г рис
300 г брокколи

Как приготовить

Темпура из рыбы

  1. Порежьте рыбу на мелкие кусочки.
  2. Смешайте темпурную муку с водой и приготовьте кляр, следуя инструкциям на упаковке.
  3. Разогрейте масло во фритюрнице до 180 °C. Вместо фритюрницы используйте глубокую кастрюлю, но не наливайте масло до краев. 
  4. Окунайте кусочки рыбы в кляр и обжаривайте в масле до образования золотистой корочки в течение 1-1,5 минут. Выложите на бумажные полотенца. 

 Имбирно-соевый дип-соус

  1. Взбейте яичный желток с измельченным имбирем и винным уксусом.
  2. Добавьте острый соус чили с чесноком Шрирача, горчицу, растительное масло, сладкий соевый соус Кетьяп Манис, соль.
  3. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

 Подача

  1. Отварите рис, следуя инструкциям на упаковке.
  2. Брокколи разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1-3 минут.

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233