Santa Maria Latvija Foodservice
 Смэшбургер

"Смэшбургер"

2
  • 20 мин.
  • 60 мин.
  • 16 Ингредиенты
  • Mild

"Смэшинг" – способ приготовления бургера путем прижимания фарша к раскаленной сковороде. При этом толщина слоя фарша должна составлять 1–1,5 см. Этот способ получил широкое распространение, так как по сравнению с обычной жаркой дают лучший результат.

Что покупать

Количество порций
Смэшбургер
600 г фарш из цыпленка
1 ст. ложка Santa Maria Обжаренный чеснок и перец
20 г сливочное масло
4 куски сыр Чеддер
4 шт. булочки для гамбургеров
1 шт. помидор
Лук, карамелизированный в портере
2 шт. лук
50 мл стаут (крепленое пиво)
1 ст. ложка сахар Мусковадо
1 ст. ложка уксус
1 ст. ложка Santa Maria Смесь перцев Chili Explosion
Соус
150 мл майонез
1 ч. ложка Santa Maria Смесь перцев Chili Explosion
1 ст. ложка горчица
1 ст. ложка кетчуп
50 г соленые огурцы

Как приготовить

  1. Сформируй четыре мясных шарика.
  2. Разогрей сковороду со сливочным маслом и разложи на ней мясные шарики. Обжаривай фарш, придавливая его небольшим сотейником. Через 1 минуту переверни бургеры, положи на каждый по 1 ломтику сыра и жарь еще 1 минуту.

Лук, карамелизированный в портере:

  1. Обжарь лук на сковороде на среднем огне, при необходимости время от времени уменьшая огонь. Лук должен приобрести легкий золотистый цвет. Обжаривать лук перед карамелизацией следует довольно долго.
  2. Добавь сахар, перемешай лук и обжаривай еще несколько минут на небольшом огне.
  3. Добавь уксус, пиво и Chili Explosion. Доведи смесь до кипения.

 

Соус:

  1. Нарежь огурец дольками
  2. Смешай все ингредиенты, добавь Chili Explosion.

Поджарь половинки булочек, намажь их соусом, положи на них бургеры,

нарезанный томат и лук. Закрой начинку остальными половинками  булочек.

Наслаждайся!

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233