Santa Maria Latvija Foodservice
Малосольный лосось в 3-х видах

Малосольный лосось в 3-х видах

2
  • 30 мин.
  • 7 Ингредиенты
  • Mild

Попробуйте нечто новое! Предлагаем три разных рецепта приготовления малосольного лосося, которые придадут торжественность вашему столу.

Что покупать

Количество порций
Лосось с кайенским перцем
1.5 кг лосось с кожей
100 мл сахар
100 мл соль
2 ст. ложки Santa Maria Кайенский перец
3 ст. ложки кориандр
Лосось с лимоном и чили
1.5 кг лосось с кожей
100 мл сахар
100 мл соль
1 г Santa Maria Острый красный перец чили (хлопья)
1 шт. цедра лимона
Лосось с красной паприкой
1.5 кг лосось с кожей
100 мл сахар
100 мл соль
2 ст. ложки Santa Maria Молотая паприка
1 шт. апельсин, цедра

Как приготовить

Основной рецепт

  1. Перед засолкой подержите лосося в холоде не менее 48 часов.

  2. Выберите свои любимые специи и следуйте дальнейшим указаниям, прежде чем перейти к следующему шагу.

  3. Совместите внутренними сторонами куски филе так, чтобы толстый кусок находился напротив тонкого. Положите куски в полиэтиленовый пакет, завяжите пакет и положите на поднос.

  4. Подержите в холодильнике 48 часов, в течение этого времени 4–5 раз перевернув пакет.

  5. Нарежьте филе лосося тонкими ломтиками ножом для филе или ножом с тонким длинным лезвием.

Лосось с кайенским перцем

  1. Удалите все кости и жир с филе лосося. Разрежьте филе на две части.

  2. Смешайте соль, сахар и кайенский перец.

  3. Натрите филе лосося смесью и посыпьте кориандром.

  4. Для приготовления лосося следуйте приведенным выше указаниям.

     

Лосось с лимоном и чили

  1. Удалите все кости и жир с филе лосося. Разрежьте филе на две части.

  2. Смешайте соль, сахар и перец чили.

  3. Натрите филе лосося смесью и посыпьте тертой цедрой лимона.

  4. Для приготовления лосося следуйте инструкциям выше.

     

Лосось с красной паприкой перцем

  1. Удалите все кости и жир с филе лосося. Разрежьте филе на две части.

  2. Смешайте соль, сахар и молотую паприку.

  3. Натрите филе лосося смесью и посыпьте тертой цедрой апельсина.

  4. Для приготовления лосося следуйте приведенным выше указаниям.

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233