Santa Maria Latvija Foodservice
Куриные шарики карри с манго и чатни из манго

Куриные шарики карри с манго и чатни из манго

  • Mild

Мясные шарики – настоящая классика, которую любят все. Но невероятно вкусный соус карри с манго и ароматный чатни из манго выводят самые простые куриные шарики на новый уровень с минимальными усилиями! Для экономии времени чатни можно и не готовить, а вместо этого можно подавать шарики со свежими кубиками манго. Рецепт разработан в сотрудничестве с кулинарным блогом „Ant medinės lentelės“.

Что покупать

Количество порций
Манго чатни
1 шт. манго
1 шт. перец чили
1 долька чеснок
имбирь
растительное масло
1 ст. ложка коричневый сахар
1 ст. ложка уксус
1 ч. ложка семена черного кунжута
соль
Santa Maria Черный перец Tellicherry
Мясные шарики
400 г куриный фарш
3 ст. ложки панировочная смесь
2 ст. ложки кунжутное масло
0.5 шт. зеленый лук
1 долька чеснок
1 ч. ложка Santa Maria Indian Mango Curry
соль
Santa Maria Черный перец Tellicherry
Соус
растительное масло
2 дольки чеснок
имбирь
1 ч. ложка Santa Maria Indian Mango Curry
соль
Santa Maria Черный перец Tellicherry
1 пакет Santa Maria Кокосовое молоко Original 250 мл
1 ст. ложка Santa Maria Thai Soya Sauce
1 ст. ложка Santa Maria Oyster Sauce
2 ст. ложки сок лайма

Как приготовить

  1. Готовим чатни: на сковороде разогреть масло, добавить измельченный чили перец, чеснок и имбирь, обжарить около минуты. Добавить нарезанный кубиками манго, сахар, уксус, кунжут, соль, перец. Всё перемешать и прогреть на среднем огне примерно 10 минут. Так приготовленный чатни можно хранить в закрытой банке в холодильнике около недели.
  2. Готовим мясные шарики: все ингредиенты для шариков сложить в миску и перемешать. Влажными руками сформировать небольшие шарики, сложить на противень, выложенный пекарской бумагой, и печём 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
  3. Готовим соус: на сковороде растопить масло, положить тёртый чеснок, имбирь и обжарить примерно одну минуту. Добавить специи, кокосовое молоко, сою, устричный соус, сок лайма, соль и перец. Несколько минут подогреть помешивая.
  4. Готовые шарики кладём в приготовленный соус.
  5. Подаём с рисом, манговым чатни (или просто с кубиками свежего манго) и свежими травами: базиликом, листьями кориандра или перьями лука.

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233