Santa Maria Latvija Foodservice
Картофель барбекю x 3

Картофель барбекю x 3

  • Mild

Что покупать

Количество порций
Картофель, запеченный с перцем
1 кг картофель
2 ст. ложки рапсовое масло
1 ч. ложка соль
1 ч. ложка Santa Maria Черный перец Tellicherry
100 мл майонез
0.5 ч. ложка Santa Maria Перец чили
1 ч. ложка Santa Maria Тмин
1 ч. ложка Santa Maria Молотая паприка
1 шт. сок лайма
3 шт. зеленый лук
50 г листья петрушки
0.5 кастрюля кориандр
1 пучок редис
Картофельные кубики, приготовленные на гриле
500 г картофель
1 шт. лук
1 ст. ложка рапсовое масло
2 ст. ложки Santa Maria BBQ Rub Allround
фольга
BBQ-smör med potatisskruvar på spett
100 г сливочное масло
1 саше Santa Maria BBQ Rub Chili
20 шт. молодой карофель

Как приготовить

Картофель, запеченный с перцем

  1. Разогрей духовку до 225°C.
  2. Картофель тщательно очисти и нарежь кусками. Положи куски картофеля в жаростойкую посуду, сбрызни рапсовым маслом, приправь солью и перцем. Запекай картофель в духовке 20–30 минут – до тех пор, пока на нем не образуется хрустящая корочка.
  3. Дай картофелю немного остыть.
  4. Смешай майонез со специями и соком лайма. Посоли.
  5. Смешай картофель с соусом и выложи его на блюдо. Посыпь картофель нарезанным зеленым луком, петрушкой, кориандром и редисом.

Совет! Подавай с курицей под соусом барбекю или хорошо прожаренным свиным филе.

 

Картофельные кубики

На гриле:

  1. Подготовь гриль для запекания блюда в зоне среднего, прямого жара.
  2. Положи картофель и лук в блюдо. Смешай с рапсовым маслом и специями.
  3. Выложи картофель на лист фольги, отогни края листа и оберни ими картофель.
  4. Помести сверток на гриль и запекай в течение 30 минут.

В духовке:

  1. Разогрей духовку до 225°C.
  2. Положи картофель и лук в блюдо. Смешай с рапсовым маслом и специями.
  3. Выложи картофель в жаростойкую форму и запекай примерно 25 минут.

Совет! Подавай картофель с хорошо прожаренным свиным филе и соусом беарнез или (почему бы и нет) с ребрышками и классическим салатом из свежей капусты. Перед подачей на стол посыпь нарезанной свежей зеленью.

 

Картофель на шампурах с ароматизированным сливочным маслом

Тщательно смешай сливочное масло со специями. Заверни смесь в пергаментную бумагу и помести в холодильник примерно на 1 час.

На гриле:

  1. Обвари картофель слегка подсоленной кипящей водой.
  2. Подготовь гриль для запекания блюда в зоне среднего, прямого жара.
  3. Насади картофель на четыре шампура.
  4. Жарь картофель на гриле в течение 5–6 минут. Подавай к столу со сливочным маслом.

В духовке:

  1. Обвари картофель слегка подсоленной кипящей водой.
  2. Разогрей духовку до 225°C.
  3. Насади картофель на четыре шампура.
  4. Помести картофель в жаростойкую форму, запекай примерно 20 минут. Подавай к столу со сливочным маслом.

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233