Santa Maria Latvija Foodservice
Грибной рамэн с маринованными яйцами

Грибной рамэн с маринованными яйцами

  • Mild

Хороший рамэн – блюдо, способное доставить величайшее удовольствие. Оно не только восхитительно вкусное, но и очень питательное (не зря его называют лучшим лекарством от похмелья). Итак, засучи рукава и вперед! Рецепт создан в сотрудничестве с блогом „Ant medinės lentelės“.

Что покупать

Количество порций
Маринованые яица
4 шт. яйца
60 мл Santa Maria Thai Soya Sauce
1 ст. ложка сахар
1 ст. ложка рисовый уксус
2 дольки чеснок
имбирь
350 мл вода
Рамэн
растительное масло
3 дольки чеснок
имбирь
1 шт. перец чили
100 г грибы Шиитаке
1.5 л куриный бульон
2 ст. ложки паста мисо
2 ст. ложки Santa Maria Thai Soya Sauce
1 ст. ложка рисовый уксус
3 шт. нарезанный бекон
грибы шимеджи или коричневые шампиньоны
1 пакет Santa Maria Egg Noodles
зеленый лук
семена кунжута

Как приготовить

Маринованые яица

  1. За день до подачи блюда на стол замаринуй яйца.Если времени не хватает, то можно мариновать яйца в течение 3 часов, хотя более вкусными они получаются, если замариновать их за день до подачи.
  2. Свари яйца ( 6 минут). Следует хорошо очистить яйца, поэтому добавь в воду уксус или лимон, опусти их в ледяную воду и т.п. Приготовь маринад для яиц.
  3. Потуши на сковороде в течение 10 минут соевый соус, сахар, уксус, чеснок и ломтики имбиря. Добавь воду, перемешай.
  4. Очищенные яйца положи в герметичную посуду, залей маринадом, подержи несколько часов при комнатной температуре, потом помести в холодильник.

Рамэн

  1. Заранее приготовь куриный бульон. 
  2. В кастрюле, в которой можно жарить, разогрей растительное масло, добавь тертый чеснок, ломтики перца чили (или хлопья чили) и жарь около минуты.
  3. Положи в кастрюлю грибы шиитаке и обжаривай смесь еще несколько минут.
  4. Вылей в кастрюлю бульон, добавь пасту мисо, соевый соус и рисовый уксус, положи полоски бекона. Закрой крышкой и вари 15 минут, потом достань бекон (он нужен только для аромата).
  5. Добавь грибы шимеджи (или шампиньоны, нарезанные полосками), пасту. Закрой крышкой и вари еще несколько минут.
  6. Рамэн со всем содержимым подавай в глубоких тарелках, положив сверху маринованные яйца и посыпав измельченным зеленым луком и семенами кунжута.

Santa Maria в Латвии ∙ улица Маза Краста 83 ∙ Рига, LV-1003 ∙ Телефон: +371 67244233