Päronpaj med vaniljsås
- 60 Min
- 12 Ingredienser
- Mild
En fantastisk päronpaj med knäckigt täcke och gräddig vaniljsås. Den här pajen är den perfekta avslutningen på en god middag i trevligt sällskap.
Ingredienser
Antal portioner
| Vaniljsås |
|---|
| 1 st Santa Maria vaniljstång |
| 3 dl mjölk |
| 3 dl vispgrädde |
| 4 st äggulor |
| 1 dl strösocker |
| Päronpaj |
|---|
| 6 st päron |
| 1 msk Santa Maria Kardemumma Malen |
| 0.5 dl socker |
| 2 msk maizena |
| smör |
| Knäckigt täcke |
|---|
| 200 g smör |
| 1 dl ljus sirap |
| 4 dl havregryn |
| 2 dl vetemjöl |
Gör så här
Vaniljsås
- Skär upp vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna ner i en kastrull, lägg i stången.
- Häll på mjölk och grädde. Låt gräddmjölken koka upp. Ta kastrullen från plattan och låt stå 5 minuter. Vispa under tiden äggulor och socker poröst.
- Slå gräddmjölken över äggsmeten under kraftig vispning. Häll tillbaka såsen i kastrullen och hetta upp den under omrörning till max 68°C, så att den tjocknar. Häll upp i en kanna och låt såsen svalna.
Päronpaj
- Sätt ugnen på 175°C. Skala, gröp ur kärnhuset och skiva päronen.
- Smörj en ugnsfast form med smör. Blanda päronskivorna med socker, kardemumma och maizena. Lägg i formen.
- Smält smöret. Tillsätt sirap och låt koka ihop.
- Ta av kastrullen från plattan och tillsätt havregryn och mjöl. Strö blandningen över päronen.
- Grädda i ca 30 minuter. Servera med den hemmagjorda vaniljsåsen.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
