Santa Maria Sverige Foodservice
Knäckebröd

Knäckebröd

4
  • 60 Min
  • 7 Min
  • 9 Ingredienser
  • Mild

En knäckemacka passar till det mesta! Knäckebröd är dessutom enkelt att baka själv. Det här receptet blir ca 25 knapriga knäckebröd med klassiska smaker av fänkål, kummin och anis.

Ingredienser

Ingredienser:
5 dl mjölk
12 g jäst
2 msk flytande honung
250 g grovt rågmjöl
500 g gramhamsmjöl
1 msk Santa Maria Fänkålsfrö, småpåse
1.5 msk Santa Maria Kummin hel, småpåse
1 msk Santa Maria Anis, småpåse
40 g salt

Gör så här

  1. Smula ner jästen i en bunke. Häll i mjölken och rör tills jästen löser sig.
  2. Tillsätt honung, rågmjölj, grahamsmjöl, kryddor och salt, arbeta samman till en deg.
  3. Låt jäsa i 45 minuter.
  4. Sätt ugnen på 250˚C.
  5. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord.
  6. Dela degen i 20 delar och kavla ut degen så tunn som möjligt.
  7. Låt bröden jäsa i 30 minuter.
  8. Baka bröden i 6-7 minuter tills de är gyllenbruna. Bröden ska fortfarande vara mjuka.
  9. Låt knäckebröden torka i den avstängda ugnen med luckan öppen över natten.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss