Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Örtstekt fläskkarré med krispig rödkål, chunky salsa & chipotlepotatis

Örtstekt fläskkarré med krispig rödkål, chunky salsa & chipotlepotatis

4
  • 45 Min
  • 120 Min
  • Mild

Laga en grillrätt utan att behöva ta fram grillen! Här har vi gett fläskkarrén grillkänsla genom en rub med örter och rökig paprika. Vi serverar den med chunky salsa, krispig och syrlig rödkålssallad samt en krämig potatissallad med spännande chipotlesmak.

Ingredienser

Antal portioner
Örtstekt fläskkarré
600 g fläskkarré
1 tsk Santa Maria Paprika Rökt
2 tsk salt
1 tsk Santa Maria Svartpeppar grovmalen
1 tsk Santa Maria Ekologisk Oregano
1 tsk Santa Maria Persilja
1 tsk Santa Maria Ekologisk Spiskummin
Rödkålssallad
200 g rödkål
1 st morot
1 st salladslök
1 dl äppelcidervinäger
1.5 msk matolja
0.5 msk strösocker
0.5 msk Santa Maria Fänkålsfrö, småpåse
Chunky Salsa
2.5 dl Santa Maria Chunky Salsa Medium 230 g
0.5 st gurka
1 st tomat
0.5 st stjälkselleri
Potatissallad
600 g potatis
0.5 dl matolja
1 msk salt
2 tsk Santa Maria Svartpeppar grovmalen
1 dl majonnäs
1 msk ättika
1 msk dijonsenap
1 st salladslök
1 msk Santa Maria Persilja
2 st stjälksellerier
1 dl Santa Maria BBQ Sauce Sweet Chipotle

Gör så här

Kryddstekt fläskkarré 

  1. Putsa köttet.  
  1. Mixa de övriga ingredienserna till ett fint pulver.  
  2. Rubba köttet ordentligt och bryn sedan på alla sidor.  
  3. Baka av på 80 grader till 65 grader i innertemperatur.  
  4. Skiva i tunna skivor. 

Rödkålssallad 

  1. Strimla rödkålen och morötterna fint.  
  2. Skär salladslöken i tunna skivor.  
  3. Gör en dressing med vinägern, oljan och sockret.  
  4. Vänd runt med grönsakerna.  
  1. Salta efter smak. Låt stå minst 30 minuter innan servering 

Chunky Salsa 

  1. Häll salsan i en bunke. 
  2. Skala gurkan och ta ur kärnorna.  
  1. Tärna i 0,5 x 0,5 cm tärningar.  
  2. Skär sedan tomat och blekselleri i lika stora bitar.  
  3. Vänd runt och blanda ordentligt.  

Potatissallad 

  1. Skär ned potatisen med skal och rosta hårt på 220 grader i cirka 25 minuter.  
  1. Salta och peppra ordentligt.  
  2. Gör en dressing på majonnäs, ättika, dijonsenap, chipotleglaze och salladslök. Vänd runt och smaka av med mer salt.  
  3. Toppa med persilja och selleristjälkar i tunna skivor.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss