Santa Maria Sverige Foodservice
fläskfile på skärbreda

Fläskfilé med BBQ-glaze

24
  • 60 Min
  • 3 Ingredienser
  • Medium

Ett hett recept för en lyckad BBQ - med eller utan grill.

Ingredienser

Antal portioner

Gör så här

Grill:

  1. Putsa filén, gnid in rubben och låt stå i kylen minst 1 tim.
  2. Förbered grillen för medelhög, indirekt värme.
  3. Lägg på filén och grilla i ca 25 min, med locket stängt, tills innertemperaturen är 65 °C.
  4. Flytta över filén till direkt värme, pensla med BBQ-sås och grilla ytterligare ca 5 min. Vänd efter halva tiden.
  5. Lyft av filén och låt vila i 5 min innan du skär upp.

I ugn:

  1. Putsa filén, gnid in rubben och låt stå i kylen minst 1 tim.
  2. Sätt ugnen på 150 °C.
  3. Lägg filén i en ugnssäker form och baka den i ca 20 min, tills innertemperaturen är 65 °C.
  4. Ta ut filén och höj temperaturen till 230 °C.
  5. Pensla filén med BBQ-sås, stoppa in i den ugnen och baka ytterligare ca 5 min. Vänd efter halva tiden.
  6. Lyft av filén och låt vila i 5 min innan du skär upp.

Tips! Servera med Bearnaise BBQ

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss