Santa Maria Sverige Foodservice
Vitlöksmarinerad fläskkarré med rostad potatissallad

Vitlöksmarinerad fläskkarré med rostad potatissallad

24
  • 10 Min
  • 40 Min
  • 16 Ingredienser
  • Medium

I det här receptet marineras fläskfilé i en god BBQ-sås med smak av rostad vitlök. Det nygrillade köttet serveras med en rostad potatissallad med koriander och bladpersilja.

Ingredienser

Antal portioner
Rostad potatissallad
1 kg potatis
2 msk rapsolja
0.5 msk salt
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 dl majonnäs
0.5 tsk Santa Maria Ancho Style Chili Pepper
1 tsk Santa Maria Spiskummin
1 tsk Santa Maria Paprikapulver
1 st lime, juicen från
3 st salladslökar
100 g bladpersilja
0.5 kruka koriander
8 st rädisor
Fläskkarré
4 skivor fläskkarré
6 msk Santa Maria BBQ Grilloil Garlic

Gör så här

Rostad potatissallad

  1. Sätt ugnen på 225 °C.
  2. Rengör potatisen ordentligt, och skär den i bitar. Lägg över i en ugnssäker form. Ringla över rapsolja, salta och peppra. Rosta i ugnen tills potatisen är krispig och god, ca 20–30 minuter.
  3. Låt potatisen svalna något.
  4. Blanda majonnäsen med kryddorna och limejuicen, smaka av med salt.
  5. Blanda potatisen med dressingen och lägg upp på ett fat. Strö över salladslök, persilja, koriander och rädisor.

Fläskkarré

  1. Lägg karréskivorna på ett fat och pensla dem med grillolja.
  2. Lägg köttet på grillen och tillaga i ca 3 minuter per sida, tills det fått fin grillyta och innetemperaturen är 65 °C.
  3. Servera det nygrillade köttet med den rostade potatissalladen!

Alla våra grillrecept

Här hittar du grillrecept för alla smaker och tillfällen.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss