Santa Maria Sverige Foodservice
Paneer grundrecept

Paneer grundrecept

51
  • 40 Min
  • 4 Ingredienser
  • Mild

Paneer är en indisk färskost som är lätt som en plätt att göra själv! Låt stå i kylen över natten och använd i till exempel en palak paneer.

Ingredienser

Antal portioner
3 l standardmjölk
3 dl vispgrädde
120 ml vitvinsvinäger
120 ml citronjuice

Gör så här

  1. Koka upp mjölk och grädde tillsammans.
  2. Häll i vitvinsvinäger och citron. Lyft kastrullen ifrån värmen. 
  3. Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå nån minut. 
  4. Häll upp i ett durkslag klätt med en kökshandduk. Låt rinna av under en 1 timme. 
  5. Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går. 
  6. Platta ut och jämna till ostmassan i duken. Ju hårdare den pressas desto fastare blir osten. 
  7. Låt osten ligga kvar i handduken på en tallrik, med en annan tallrik med en tyngd ovanpå, i kylskåp över natten.

Använd din paneer i en klassisk Palak Paneer eller varför inte laga en vegetariskt Tikka Masala?

Fler indiska recept!

Här kan du botanisera bland alla våra indiska recept.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss