Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Paneer grundrecept

Paneer grundrecept

61
  • 40 Min
  • 4 Ingredienser
  • Mild

Paneer är en indisk färskost som är lätt som en plätt att göra själv! Låt stå i kylen över natten och använd i till exempel en palak paneer.

Ingredienser

Antal portioner
3 l standardmjölk
3 dl vispgrädde
120 ml vitvinsvinäger
120 ml citronjuice

Gör så här

  1. Koka upp mjölk och grädde tillsammans.
  2. Häll i vitvinsvinäger och citron. Lyft kastrullen ifrån värmen. 
  3. Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå nån minut. 
  4. Häll upp i ett durkslag klätt med en kökshandduk. Låt rinna av under en 1 timme. 
  5. Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går. 
  6. Platta ut och jämna till ostmassan i duken. Ju hårdare den pressas desto fastare blir osten. 
  7. Låt osten ligga kvar i handduken på en tallrik, med en annan tallrik med en tyngd ovanpå, i kylskåp över natten.

Använd din paneer i en klassisk Palak Paneer eller varför inte laga en vegetariskt Tikka Masala?

Fler indiska recept!

Här kan du botanisera bland alla våra indiska recept.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss