Santa Maria Sverige Foodservice
Vegetarisk Tikka Masala med Paneer

Vegetarisk Tikka Masala med Paneer

52
  • 20 Min
  • 7 Ingredienser
  • Mild

Gör en vegetariskt Tikka Masala med färskosten Paneer som huvudingrediens. Paneer gör du enkelt själv dagen före, annars går det precis lika bra med halloumi.

Ingredienser

Antal portioner
Paneer
3 l standardmjölk
3 dl vispgrädde
120 ml vitvinsvinäger
120 ml citronjuice
Tikka Masala
1 st paneer
2 msk olja
1 st röd paprika
1 st rödlök
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 påse Santa Maria Indian Spices Tikka Masala

Gör så här

Paneer

  1. Koka upp mjölk och grädde tillsammans.
  2. Häll i vitvinsvinäger och citron. Lyft kastrullen ifrån värmen. 
  3. Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå nån minut. 
  4. Häll upp i ett durkslag klätt med en kökshandduk. Låt rinna av under en 1 timme. 
  5. Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går. 
  6. Platta ut och jämna till ostmassan i duken. Ju hårdare den pressas desto fastare blir osten. 
  7. Låt osten ligga kvar i handduken på en tallrik med en annan tallrik med en tyngd ovanpå i kylskåp över natten. 


Tikka Masala

  1. Skär paneer-osten i bitar (du kan också använda 2 st halloumiostar). Grilla eller stek osten så den får färg lägg åt sidan.
  2. Skär paprika grovt och klyfta löken. Fräs de skurna grönsakerna i en stekpanna med olja. 
  3. Blanda crème fraiche med vatten och Tikka Masala-kryddmixen, häll sedan över grönsakerna. 
  4. Låt såsen koka ihop ett par minuter. Lägg i den tillagade osten och låt allt bli varmt. 
  5. Servera med basmatiris och chutney.

Fler indiska recept!

Här kan du botanisera bland alla våra indiska recept.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss