Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Vegetarisk Tikka Masala med Paneer

Vegetarisk Tikka Masala med Paneer

63
  • 20 Min
  • 7 Ingredienser
  • Mild

Gör en vegetariskt Tikka Masala med färskosten Paneer som huvudingrediens. Paneer gör du enkelt själv dagen före, annars går det precis lika bra med halloumi.

Ingredienser

Antal portioner
Paneer
3 l standardmjölk
3 dl vispgrädde
120 ml vitvinsvinäger
120 ml citronjuice
Tikka Masala
1 st paneer
2 msk olja
1 st röd paprika
1 st rödlök
2 dl crème fraiche
1 dl vatten
1 påse Santa Maria Indian Spices Tikka Masala

Gör så här

Paneer

  1. Koka upp mjölk och grädde tillsammans.
  2. Häll i vitvinsvinäger och citron. Lyft kastrullen ifrån värmen. 
  3. Rör försiktigt runt 2-3 varv i mjölken så att den "spricker". Låt stå nån minut. 
  4. Häll upp i ett durkslag klätt med en kökshandduk. Låt rinna av under en 1 timme. 
  5. Pressa med hjälp av duken till en boll, krama ut så mycket vätska som det går. 
  6. Platta ut och jämna till ostmassan i duken. Ju hårdare den pressas desto fastare blir osten. 
  7. Låt osten ligga kvar i handduken på en tallrik med en annan tallrik med en tyngd ovanpå i kylskåp över natten. 


Tikka Masala

  1. Skär paneer-osten i bitar (du kan också använda 2 st halloumiostar). Grilla eller stek osten så den får färg lägg åt sidan.
  2. Skär paprika grovt och klyfta löken. Fräs de skurna grönsakerna i en stekpanna med olja. 
  3. Blanda crème fraiche med vatten och Tikka Masala-kryddmixen, häll sedan över grönsakerna. 
  4. Låt såsen koka ihop ett par minuter. Lägg i den tillagade osten och låt allt bli varmt. 
  5. Servera med basmatiris och chutney.

Fler indiska recept!

Här kan du botanisera bland alla våra indiska recept.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss