Vegetarisk fajita med sötpotatis
- 15 Min
- 15 Min
- 13 Ingredienser
- Mild
Laga en riktigt mättande fajita där den lena smaken av sötpotatis blandas med rostade solrosfrön och brynt blomkål. Toppa med en het gurk- och jalapeñosallad och du har förvandlat middagen till en riktig smakfest!
Ingredienser
Antal stolar
| Fajitafyllning |
|---|
| 1 dl solrosfrön |
| 0.5 st sötpotatis |
| 1 msk olja |
| 1 st blomkålshuvud |
| 1 st gul lök |
| 1 påse Santa Maria Fajita Spice Mix Original |
| 1 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack) |
| Till servering |
|---|
| 200 g solrosskott |
| 120 g fetaost |
| Gurk- och jalapeñosallad |
|---|
| 0.5 st gurka |
| 1 msk Santa Maria Green Jalapeño |
| 1 msk koriander |
| 0.5 msk olja |
Gör så här
- Rosta solrosfröna i en torr och het stekpanna och sätt åt sidan.
- Riv sötpotatisen och bryn i olja i het panna, ta upp ur pannan och lägg på en tallrik så länge.
- Finhacka löken och dela blomkålen i små buketter och bryn tillsammans i olja.
- Häll tillbaka sötpotatisen i pannan tillsammans med kryddmixen. Blanda väl.
- Hacka och blanda ihop ingredienserna i gurk- & jalapeñosalladen.
- Värm tortillabröden enligt anvisning på paketet.
- Lägg på solrosskott och fajitafyllning på bröden.
- Vik ihop och toppa med gurk- och jalapeñosallad, smulad fetaost och de rostade solrosfröna.
Liknande recept
Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00
