Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Rib Eye Steak med sötpotatismos och grillade grönsaker

Rib Eye Steak med sötpotatismos och grillade grönsaker

3
  • 45 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Saftig, grillad entrecôte toppad med vitlökssmör på rostad vitlök. Servera köttet tillsammans med grillade grönsaker och ett krämigt sötpotatismos smaksatt med krispigt bacon och grillkryddor. Vänta med att lägga köttet på grillen tills gallret är riktigt hett så får du fina grillränder.

Ingredienser

Antal portioner
Rib Eye Steak
800 g entrecôte
1 påse Santa Maria BBQ Rub Chipotle & Citrus
Vitlökssmör
4 klyftor vitlök
1 msk rapsolja
80 g smör
Santa Maria BBQ Spices Allround
Grönsaker
250 g gröna bönor
4 st tomater
rapsolja
Sötpotatismos
500 g sötpotatis
140 g bacon
2 msk smör
Santa Maria BBQ Spices Allround

Gör så här

  1. Rubba (gnid in) köttet med BBQ Rub Chipotle & Citrus och ställ åt sidan.
  2. Rosta vitlöksklyftorna i rapsolja tills de är mjuka och bruna. Mosa vitlöken tillsammans med smöret och krydda rejält med BBQ Spices Allround. Ställ smöret kallt.
  3. Skala och skölj sötpotatisen. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Låt koka i ca 20 minuter under lock tills sötpotatisen är mjuk.
  4. Strimla bacon och stek i stekpanna. Låt baconet rinna av på tidningspapper.
  5. Mosa sötpotatisen med visp eller gaffel.
  6. Pensla lite olja på grönsakerna. Grilla sedan kött, tomathalvor och gröna bönor samtidigt på direkt värme och medelstark temperatur. Köttet är klart när det fått fina grillränder och köttsaften börjar sippra ut, ca 2 minuter på varje sida. Vänd tomaterna när du vänder köttet. Lyft över ingredienserna till ett fat allteftersom de blir klara.
  7. Krydda grönsakerna med BBQ Spices Allround och toppa köttet med det rostade vitlökssmöret.
  8. Rör i smör och bacon i sötpotatismoset precis innan servering och krydda rejält med BBQ Spices Allround.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss