Santa Maria Sverige Foodservice
Pulled Pork med coleslaw och rostad majs

Pulled Pork med coleslaw och rostad majs 

40
  • 15 Min
  • 480 Min
  • 20 Ingredienser
  • Medium

Fantastiskt gott recept på Pulled Pork med fläskkarré. Koka köttet tillsammans med barbecuesås och lök tills det är riktigt mört. Servera sedan köttet med goda tillbehör och mjuka tortillabröd.

Ingredienser

Antal portioner
Pulled Pork
1.3 kg fläskkarré
1 msk Santa Maria Paprika Rökt
1 msk Santa Maria Paprika
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 msk salt
2 st gula lökar
5 klyftor vitlök
1 flaska Santa Maria American BBQ Sauce Smokey Hickory
0.5 dl vatten
Coleslaw
8 dl strimlad vitkål
1 st morot
2 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
3 msk amerikansk senap
2 tsk Santa Maria Kummin hel, småpåse
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 tsk salt
Tillbehör
300 g majskorn
2 paket Santa Maria Tortilla Original Medium (8 pack)

Gör så här

Pulled pork

  1. Sätt ugnen på 100 °C.
  2. Gnid in köttet med salt och kryddor. Lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme.
  3. Skala lök och vitlök. Skär löken i klyftor. Lägg det runt köttet och häll på barbecuesås och vatten. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 8 timmar eller mer. Prova om köttet är färdigt genom att dra isär det med två gafflar. Är det färdigt ska det i princip falla sönder och vara lätt att dra isär. Om inte, låter du det gå en eller två timmar till i ugnen.
  4. När köttet är klart drar du isär det med gafflarna och blandar med den goda såsen, lägg lökarna för sig i en egen skål som ett gott tillbehör.

Coleslaw

  1. Strimla kål och morot tunt.
  2. Rosta kumminfrön i en torr stekpanna och blanda i kålen tillsammans med majonnäs, crème fraiche, senap och kryddor.
  3. Blanda och låt coleslawen stå en stund i kylen innan servering.

Rostad majs 

  1. Häll av vätskan från majsen.
  2. Rosta majsen i en torr stekpanna på stark värme under omrörning.
  3. Servera pulled pork i tortillabröd med coleslaw, rostad majs och en klick salsa.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss