Santa Maria Sverige Foodservice
Fisknuggets med tartarsås

Fisknuggets med tartarsås

3
  • 30 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Frasiga nuggets doppade i en god sås är en riktig favorit bland barn och vuxna. I det här receptet paneras fiskbitar i krossade tortillachips och kryddas med dijonsenap och cayennepeppar. Till det serveras en fantastisk sås med majonnäs, syrlig kapris och gräslök.

Ingredienser

Antal portioner
Tartarsås
1.5 dl majonnäs
3 msk Santa Maria Kapris
2 msk fint skuren gräslök
Fisknuggets
1 dl vetemjöl
2 tsk Santa Maria Lökpulver
3 krm Santa Maria Cayennepeppar
0.5 tsk salt
2 st ägg
1 msk dijonsenap
2 dl ströbröd
0.5 påse Santa Maria Tortilla Chips Salted
5 dl frityrolja
400 g sejfilé

Gör så här

Tartarsås

  1. Grovhacka kapris och finhacka gräslöken.
  2. Blanda ner den hackade kaprisen och gräslöken i majonnäsen. Ställ såsen kallt tills det är dags att servera.

Fisknuggets

  1. Blanda mjöl, lökpulver, cayennepeppar och salt i en djup tallrik.
  2. Vispa ihop ägg och dijonsenap i en annan djup tallrik.
  3. Blanda ströbröd och tortillachips/cornflakes i en tredje djup tallrik.
  4. Värm oljan i en fritös eller kastrull. Temperaturen bör ligga runt 180°C. Se till att ha ett lock tillhands att lägga över kastrullen, om oljan tar eld.
  5. Doppa fiskbitarna i mjölblandningen, sedan i äggsmeten och sist i ströbrödsblandningen. Det är viktigt att fisken täcks ordentligt vid varje steg i paneringen. Lägg sedan bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Fritera 3-4 nuggets åt gången. Ta upp dem när de är gyllenbruna och låt fisken rinna av.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss