Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Fisknuggets med tartarsås

Fisknuggets med tartarsås

5
  • 30 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Frasiga nuggets doppade i en god sås är en riktig favorit bland barn och vuxna. I det här receptet paneras fiskbitar i krossade tortillachips och kryddas med dijonsenap och cayennepeppar. Till det serveras en fantastisk sås med majonnäs, syrlig kapris och gräslök.

Ingredienser

Antal portioner
Tartarsås
1.5 dl majonnäs
3 msk Santa Maria Kapris
2 msk fint skuren gräslök
Fisknuggets
1 dl vetemjöl
2 tsk Santa Maria Lökpulver
3 krm Santa Maria Cayennepeppar
0.5 tsk salt
2 st ägg
1 msk dijonsenap
2 dl ströbröd
0.5 påse Santa Maria Tortilla Chips Salted
5 dl frityrolja
400 g sejfilé

Gör så här

Tartarsås

  1. Grovhacka kapris och finhacka gräslöken.
  2. Blanda ner den hackade kaprisen och gräslöken i majonnäsen. Ställ såsen kallt tills det är dags att servera.

Fisknuggets

  1. Blanda mjöl, lökpulver, cayennepeppar och salt i en djup tallrik.
  2. Vispa ihop ägg och dijonsenap i en annan djup tallrik.
  3. Blanda ströbröd och tortillachips/cornflakes i en tredje djup tallrik.
  4. Värm oljan i en fritös eller kastrull. Temperaturen bör ligga runt 180°C. Se till att ha ett lock tillhands att lägga över kastrullen, om oljan tar eld.
  5. Doppa fiskbitarna i mjölblandningen, sedan i äggsmeten och sist i ströbrödsblandningen. Det är viktigt att fisken täcks ordentligt vid varje steg i paneringen. Lägg sedan bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
  6. Fritera 3-4 nuggets åt gången. Ta upp dem när de är gyllenbruna och låt fisken rinna av.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss