Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Krämig lax i en ugnsform

Krämig lax i ugn

69
  • 60 Min
  • 13 Ingredienser
  • Medium

Vår Chili Explosion får bokstavlig talat smakerna att explodera! Testa det här receptet på en krämig lax i ugn med persilja och en extra kick från chili. Gott och enkelt!

Ingredienser

Antal portioner
1 st fänkål
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk matolja
2.5 msk fiskfond
2.5 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
3 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
100 g fryst persilja
1.5 msk Santa Maria Chili Explosion
500 g laxfilé

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175 °C.
  2. Strimla fänkålen och finhacka löken och vitlöken. 
  3. Stek hälften av fänkålen tillsammans med lök och vitlök i matolja tills fänkålen mjuknat med inte brynts.
  4. Tillsätt fiskfond, vatten och vitvinsvinäger och reducera tills hälften är kvar.
  5. Häll i grädde och mjölk och låt sjuda i 15-20 minuter.
  6. Sila såsen och tillsätt crème fraiche, persilja och Chili Explosion. Rör om och ta bort från värmen.
  7. Skär laxen i portionsbitar och lägg i en smord ugnsfast form.
  8. Häll över såsen och toppa med resten av den strimlade fänkålen och tillaga i ugnen i 15-20 minuter.
  9. Toppa fisken med lite extra Chili Explosion och servera med kokt potatis och en fräsch sallad.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss