Santa Maria Sverige Foodservice
Krämig lax i en ugnsform

Krämig lax i ugn

59
  • 60 Min
  • 13 Ingredienser
  • Medium

Vår Chili Explosion får bokstavlig talat smakerna att explodera! Testa det här receptet på en krämig lax i ugn med persilja och en extra kick från chili. Gott och enkelt!

Ingredienser

Antal portioner
1 st fänkål
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk matolja
2.5 msk fiskfond
2.5 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
3 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
100 g fryst persilja
1.5 msk Santa Maria Chili Explosion
500 g laxfilé

Gör så här

  1. Värm ugnen till 175 °C.
  2. Strimla fänkålen och finhacka löken och vitlöken. 
  3. Stek hälften av fänkålen tillsammans med lök och vitlök i matolja tills fänkålen mjuknat med inte brynts.
  4. Tillsätt fiskfond, vatten och vitvinsvinäger och reducera tills hälften är kvar.
  5. Häll i grädde och mjölk och låt sjuda i 15-20 minuter.
  6. Sila såsen och tillsätt crème fraiche, persilja och Chili Explosion. Rör om och ta bort från värmen.
  7. Skär laxen i portionsbitar och lägg i en smord ugnsfast form.
  8. Häll över såsen och toppa med resten av den strimlade fänkålen och tillaga i ugnen i 15-20 minuter.
  9. Toppa fisken med lite extra Chili Explosion och servera med kokt potatis och en fräsch sallad.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss