Santa Maria Sverige Foodservice
Smörgåstårta med lax och skaldjur

Smörgåstårta med lax och skaldjur

12
  • 60 Min
  • 19 Ingredienser
  • Mild

Smörgåstårta är en given succé på dopet, födelsedagsfesten eller buffébordet. I det här receptet fylls tårtan med två krämiga röror med räkor och varmrökt lax. Garnera smörgåstårtan med fina salladsblad, några skivor kallrökt lax, skalade räkor och citronskivor.

Ingredienser

Antal portioner
Botten
6 st landgångsbröd
Räkfyllning
2 st ägg
150 g skalade räkor
3 msk dill
3 msk gräslök
0.5 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Vitpeppar Malen
1 krm Santa Maria Cayennepeppar
Laxfyllning
200 g varmrökt lax
1.5 dl crème fraiche
1 dl ärter
Santa Maria Rock Salt
Santa Maria Svartpeppar grovmalen
Garnering
1 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
0.5 dl majonnäs
1 kruka dill
50 g sallad
150 g skalade räkor
200 g kallrökt lax
1 st citron

Gör så här

  1. Börja med att skära bort kanterna på bröden, lägg dem åt sidan.
  2. Hårdkoka äggen. Skala under tiden räkorna och hacka dem grovt.
  3. Skala och hacka äggen fint. Hacka dill och gräslök. Blanda sedan ägg, räkor, dill, gräslök, majonnäs, crème fraiche, salt och vitpeppar. Smaka av och ställ sedan in i kylen.
  4. Mosa laxen lite lätt, blanda samman med crème fraiche och gröna ärter. Smaka av med salt och svartpeppar. Ställ in i kylen.
  5. Lägg två skivor bröd på en bricka, med långsidan mot varandra. Bred på räkfyllningen. Lägg därefter på ytterligare två brödskivor och bred på laxfyllningen. Toppa med de sista två brödskivorna.
  6. Vispa grädden och blanda med crème fraiche, majonnäs och dill. Bred blandningen över tårtan och längs med kanterna.
  7. Garnera tårtan med sallad, räkor, kallrökt lax och citron.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss