Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Saltimbocca med örtklyftpotatis

Saltimbocca med örtklyftpotatis

3
  • 60 Min
  • 12 Ingredienser
  • Mild

Saltimbocca betyder "hoppa in i munnen" på italienska. Det är ett mycket passande namn till den här goda kalvschnitzeln med salvia och parmaskinka. Servera med ugnsrostade potatisklyftor kryddade med örter.

Ingredienser

Antal portioner
Örtpotatis
1 kg potatis
1 msk Santa Maria Salvia
1 msk Santa Maria Oregano
2 msk olja
salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Saltimbocca
600 g kalvschnitzel
1 msk Santa Maria Salvia
4 skivor parmaskinka
0.5 dl vetemjöl
2 msk smör
salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
0.5 dl vitt vin

Gör så här

Örtpotatis

  1. Klyfta potatisen i tunna klyftor.
  2. Lägg potatisklyftorna i en ugnsfast form och blanda i salvia, oregano och olja.
  3. Tillaga i ugn på 225°C i ca 40 minuter tills de är mjuka och gyllenbruna. Smaka av med salt och peppar.

Saltimbocca

  1. Platta ut kalvschnitzlarna och krydda med salvia på ena sidan. Lägg en skiva parmaskinka över och platta till. Vänd sedan köttet i vetemjöl.
  2. Smält smör i en het stekpanna och bryn köttet på varje sida, börja med skinksidan ned. Salta och peppra och lyft ur köttet.
  3. Vispa ner vinet i pannan och låt det koka ihop något.
  4. Lägg tillbaka schnitzlarna och värm upp dem.
  5. Servera med klyftpotatis och grönsallad. Garnera gärna med färsk salvia.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss