Santa Maria Sverige Foodservice
Fläskfilé Asada serverat med lime- och korianderris

Fläskfilé Asada serverat med lime- och korianderris

3
  • 60 Min
  • 16 Ingredienser
  • Hot

Carne Asada är en rätt med grillat kött från norra Mexiko. I det här receptet marineras fläskfilé i lime och både färsk och torkad vitlök, för att sedan grillas. Köttet serveras med ett färgglatt och smakrikt ris med färsk koriander, lime och friska granatäppelkärnor och en korianderpesto.

Ingredienser

Antal portioner
Fläskfilé
600 g fläskfilé
3 klyftor vitlök
1 msk olja
1 krm Santa Maria Svartpeppar malen
1 st lime, juicen från
1 tsk Santa Maria Vitlök Finhackad
Ris
1 st granatäpple
0.5 kruka koriander
2 st limefrukter, juicen från
3 dl ris
6 dl vatten
Korianderpesto
0.5 kruka koriander
1 msk Santa Maria Green Jalapeño
2 klyftor vitlök
3 msk olivolja

Gör så här

  1. Putsa fläskfilén, pressa över lime och skär den i mindre bitar.
  2. Marinera med vitlök, olja och malen svartpeppar minst 30 minuter.
  3. Finhacka koriander, jalapeño och vitlök till peston. Blanda ordentligt med oljan och ställ in i kylen.
  4. Koka riset enligt anvisning på paketet.
  5. Skala granatäpplet, hacka resten av koriandern till riset och pressa limen.
  6. När riset är klart, blanda med granatäpple, limejuice och koriander precis innan servering.
  7. Torka av köttet efter marinering och grilla det på hög värme i torr grillpanna.
  8. Låt köttet stekas klart i ugn på 175°C i 5-8 minuter, tills det är ca 70°C inuti. Låt köttet sedan vila 5 minuter innan du skär det i skivor.
  9. Toppa det grillade köttet med korianderpeston och servera med riset.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss