Santa Maria Sverige Foodservice
Parmesanfylld kyckling med potatiskaka

Parmesanfylld kyckling med potatiskaka

3
  • 45 Min
  • 14 Ingredienser
  • Mild

Smakrika kycklingfiléer fyllda med persillade och parmesanost. Servera kycklingen med en potatiskaka och ljumna stekta tomater.

Ingredienser

Antal portioner
Parmesanfylld kyckling
1 st citron, juice och skal från
1 msk Santa Maria Persillade
4 st kycklingfiléer
1 dl riven parmesan
1 msk olja
salt
Santa Maria Svartpeppar grovmalen
Potatiskaka
1 kg potatis
0.5 st purjolök
0.5 tsk salt
2 krm Santa Maria Svartpeppar grovmalen
2 msk olja
Tillbehör
250 g körsbärstomater
1 msk olivolja
0.5 tsk Santa Maria Persillade

Gör så här

  1. Börja med kycklingen. Blanda citronskal med persillade. Skär ett snitt i varje kycklingfilé och fyll med persilladeblandningen och parmesanost. Salta och peppra filéerna runt om, lägg på ett fat och ställ åt sidan.
  2. Fortsätt med potatiskakan. Riv potatisen grovt och finstrimla purjolöken.
  3. Lägg riven potatis och strimlad purjolök i en bunke. Tillsätt salt och svartpeppar.
  4. Värm en stekpanna, häll i olja och lägg i potatisblandningen.
  5. Stek potatisen på medelstark värme under omrörning. Platta till och fördela smeten i hela pannan när potatisen börjar klistra sig och stek potatiskakans undersida gyllenbrun. Vänd sedan hela kakan och stek den andra sidan. Ställ potatiskakan åt sidan.
  6. Värm ugnen till 175°C.
  7. Bryn kycklingfiléerna i olja i en stekpanna. När de fått färg på båda sidor, pressa över citronsaft och ställ in pannan i ugnen.
  8. Skär upp potatiskakan i tårtbitar och lägg på en plåt i ugnen tillsammans med kycklingen. Ugnsstek i 10-15 minuter.
  9. Halvera körsbärstomaterna. Fräs tomaterna snabbt i en panna med olivolja och persillade. Servera till kycklingen och potatiskakan.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss