Santa Maria Sverige Foodservice
Berbere, Etiopisk kyckling med lime- och persiljecouscous

Berbere, Etiopisk kyckling med lime- och persiljecouscous

26
  • 45 Min
  • 30 Min
  • 14 Ingredienser
  • Medium

Kycklingfiléer marinerad i etiopisk berbere som innehåller intensiva kryddor som paprika, chili, ingefära, muskot och kardemumma. Serveras med couscous smaksatt med lime, fetaost och granatäpple samt en frisk vitlökssås.

Ingredienser

Antal portioner
Kycklingbröst
2 msk Santa Maria Ethiopian Berbere
1 tsk Santa Maria Rock Salt
3 msk rapsolja
4 st kycklingbröstfiléer
Couscous
couscous
3 msk limejuice
2 msk olivolja
150 g haricot verts
100 g bladpersilja
1 st granatäpple
1 paket fetaost
Vitlökssås
1 klyfta vitlök
2 dl naturell yoghurt
1 krm Santa Maria Rock Salt
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Gör så här

Kycklingbröst

  1. Sätt ugnen på 180 °C.
  2. Blanda Ethiopian Berbere, salt och olja till en marinad.
  3. Lägg kycklingbrösten i en form och häll över marinaden. Vänd runt så köttet täcks, låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.
  4. Ta upp kycklingen från marinaden. Stek kycklingen på medelvärme i stekpannan tills den blir gyllenbrun.
  5. Tillaga kycklingen i ugnen till 65 °C i innertemperatur.
  6. Skär den färdiga kycklingen i skivor och lägg upp på fat.

Vitlökssås

  1. Blanda yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar till en sås.

Couscous

  1. Tillaga 4 portioner couscous enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Tillsätt olivolja och limejuice, smaka av med salt.
  3. Koka haricots verts i saltat vatten i 5 minuter, häll av i ett durkslag, dela därefter bönorna på mitten.
  4. Tillsätt persilja och haricots verts i den ljumma couscousen. Lägg upp på ett fat. Ta ur kärnorna ur granätäpplet och lägg ovanpå couscousen. Smula över fetaost.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss