Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Berbere, Etiopisk kyckling med lime- och persiljecouscous

Berbere, Etiopisk kyckling med lime- och persiljecouscous

15
  • 45 Min
  • 30 Min
  • 14 Ingredienser
  • Medium

Kycklingfiléer marinerad i etiopisk berbere som innehåller intensiva kryddor som paprika, chili, ingefära, muskot och kardemumma. Serveras med couscous smaksatt med lime, fetaost och granatäpple samt en frisk vitlökssås.

Ingredienser

Antal portioner
Kycklingbröst
2 msk Santa Maria Ethiopian Berbere
1 tsk Santa Maria Rock Salt
3 msk rapsolja
4 st kycklingbröstfiléer
Couscous
couscous
3 msk limejuice
2 msk olivolja
150 g haricot verts
100 g bladpersilja
1 st granatäpple
1 paket fetaost
Vitlökssås
1 klyfta vitlök
2 dl naturell yoghurt
1 krm Santa Maria Rock Salt
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Gör så här

Kycklingbröst

  1. Sätt ugnen på 180 °C.
  2. Blanda Ethiopian Berbere, salt och olja till en marinad.
  3. Lägg kycklingbrösten i en form och häll över marinaden. Vänd runt så köttet täcks, låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.
  4. Ta upp kycklingen från marinaden. Stek kycklingen på medelvärme i stekpannan tills den blir gyllenbrun.
  5. Tillaga kycklingen i ugnen till 65 °C i innertemperatur.
  6. Skär den färdiga kycklingen i skivor och lägg upp på fat.

Vitlökssås

  1. Blanda yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar till en sås.

Couscous

  1. Tillaga 4 portioner couscous enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Tillsätt olivolja och limejuice, smaka av med salt.
  3. Koka haricots verts i saltat vatten i 5 minuter, häll av i ett durkslag, dela därefter bönorna på mitten.
  4. Tillsätt persilja och haricots verts i den ljumma couscousen. Lägg upp på ett fat. Ta ur kärnorna ur granätäpplet och lägg ovanpå couscousen. Smula över fetaost.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss