Santa Maria Sverige Foodservice
Currykyckling i en gryta med sallad i en skål bredvid

Currykyckling med chili- och limesallad

268
  • 45 Min
  • 19 Ingredienser
  • Mild

Curry + kyckling = sant! I den här krämiga kycklinggrytan använder vi vår egen Indian Mango Curry som har en fräsch, syrlig smak av mango och ingefära. Rätten serveras med en krispig chili- & llimesallad och jasminris.

Ingredienser

Antal portioner
Currykyckling
2 st gula lökar
3 klyftor vitlök
0.5 st purjolök
1 msk matolja
3 msk Santa Maria Indian Mango Curry
0.5 dl kycklingbuljong
2 dl vatten
5 dl grädde
500 g kycklingfilé
2 dl crème fraiche
2 st tomater
1 tsk salt
Chili- och limesallad
1 msk Santa Maria Sambal Oelek 100 g
2 msk limejuice
1 msk socker
1 msk matolja
1 st morot
1 st rödlök
0.5 st gurka
1 kruka koriander

Gör så här

Currykyckling

  1. Finhacka lök, vitlök och purjolök och stek i matolja på medelvärme tills löken har mjuknat.
  2. Krydda med Mango Curry och stek under omrörning i en minut.
  3. Häll i kycklingbuljong, vatten och grädde och koka upp.
  4. Skär kycklingen i små bitar och lägg i grytan. Låt sjuda i 20-30 minuter.
  5. Tillsätt crème fraiche, rör om och koka upp. Ta grytan från värmen.
  6. Dela tomaterna och ta ur kärnorna. Skär i kuber och lägg i grytan.

Chili- och limesallad

  1. Blanda sambal oelek, limejuice, socker och matolja och rör till sockret löst sig.
  2. Skala moroten, dela den på längden och skär tunna diagonala skivor. Halvera löken och skär i tunna skivor. Skär gurkan i stavar.
  3. Blanda grönsakerna med dressingen och toppa med färsk hackad koriander (valfritt).
  4. Servera currykycklingen med salladen och nykokt jasminris.

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss