Santa Maria Sverige Foodservice
Två skålar med rödbetssoppa

Indisk rödbetssoppa

19
  • 35 Min
  • 19 Ingredienser
  • Mild

En värmande och indiendoftande vegetarisk soppa med rödbetor, kokosmjölk och massa välsmakande kryddor. Servera med en klick yoghurt och gott bröd.

Ingredienser

Antal portioner
Rödbetssoppa
6 st rödbetor
1 st gul lök
2 msk rapsolja
1 tsk Santa Maria Koriander Malen
0.5 tsk Santa Maria Kardemumma Malen
0.5 tsk Santa Maria Cayennepeppar
1 tsk Santa Maria Ingefära Malen
1 st grönsaksbuljongtärning
2 paket Santa Maria Coconut Milk Original 250ml
5 dl vatten
Tillbehör
1.5 dl naturell yoghurt
4 skivor bröd
Till garnering
1 dl pumpakärnor
1 kruka koriander

Gör så här

Soppa

  1. Skala och tärna rödbetorna.
  2. Skala och skiva löken.
  3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs rödbetorna och löken tillsammans med koriander, kardemumma, cayennepeppar och ingefära.
  4. Smula ner buljontärningen och häll i kokosmjölk och vatten.
  5. Koka upp soppan och låt den sjuda till rödbetorna har mjuknat.
  6. Mixa ihop soppan med en stavmixer.
  7. Pressa i citronjuice och rör om. Smaka av med salt.

Vid servering

  1. Garnera soppan med hackade pumpakärnor och hackad koriander.
  2. Servera soppan med en klick yoghurt och gott bröd. Supergott att doppa i soppan!

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss