Santa Maria Sverige Foodservice
Fyra goda tillbehör till grillat
1

Baba Ganoush, grillad asiatisk kål, trädgårdssallad & grillad halloumisallad

  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Variera grillkvällarna genom att byta ut tillbehören! Här har vi en klassisk Baba Ganoush, aubergineröra, en underbar grillad spetskål med asiatiska smaker, grillad halloumisallad med avokado, vårlök, tomater och örter och en riktigt fräsch och lätt grönsallad med en vinägrett på dijonsenap.

Baba Banoush

  1. Gör små hål i auberginen och grilla den direkt över en gasollåga, eller direkt på glöden. Vänd med jämna mellanrum och tillaga tills auberginen är mjuk hela vägen igenom. Låt svalna och ta bort det brända skalet.
  2. Mixa auberginen med olivolja, citronjuice, tahini och vitlök. Smaka av med salt och toppa med olivolja och finhackad persilja.

Grillad spetskål med asiatisk dressing

  1. Dela spetskålen i åtta lika stora bitar. Låt roten vara kvar så att kålen inte faller isär.
  2. Pensla med olja, salta och grilla på hög värme i 5 min på varje sida.
  3. Mixa alla ingredienser till dressingen i en matberedare.
  4. Toppa den grillade kålen med dressingen och servera.

Grillad halloumisallad med avokado, persilja, tomat & crème fraiche

  1. Grilla halloumin hel, på alla sidor över medelhög värme. De ska kännas mjuka när du försiktigt trycker på dem.
  2. Skala och kvarta avokadon och grilla avokadobitarna och vårlökarna tills de fått fin grillyta.
  3. Dela tomaterna och lägg upp tomater, avokado och vårlök i  en salladsskål eller på en tallrik.
  4. Dela varje ost i 6 bitar och lägg på salladen
  5. Vispa ihop rub-kryddorna med olivolja och vitvinsvinäger till en vinägrett och häll över salladen.
  6. Klicka ut crème fraichen över salladen och toppa med persilja.

Grön trädgårdssallad

  1. Vispa ihop dijonsenap, citronjuice och kallt vatten i en liten bunke.
  2. Häll försiktigt i oljan, vispa hela tiden. Smaka av med salt och svartpeppar.
  3. Lägg upp salladen på tallrik eller i en skål och dressa salladen försiktigt med vinägretten.
  4. Strö över de solrosfröna och krassen. 

Tips! Använd gärna de grönsaker du har hemma I kylskåpet till den här salladen.

 

Antal portioner
Baba Ganoush
1.5 st aubergine
1.5 msk olivolja
0.5 st citron, juicen från
1.5 msk tahini
0.5 klyfta vitlök
Grillad spetskål
0.5 st spetskål
2 msk matolja
Santa Maria Rock Salt
Asiatisk dressing till spetskålen
2 msk limejuice
1 tsk Santa Maria Fish Sauce
0.5 klyfta vitlök
2 msk koriander
0.25 tsk salt
0.25 tsk Santa Maria Cayennepeppar Malen
0.5 msk socker
0.25 dl matolja
Grillad halloumisallad
1 st halloumi
1 st avokado
1.5 st vårlök
5 st körsbärstomater
0.5 påse Santa Maria BBQ Rub Herbs
0.5 dl olivolja
0.5 msk vitvinsvinäger
0.5 dl crème fraiche
0.5 kruka persilja
Vinägrett till grön trädgårdssallad
0.5 msk dijonsenap
1 tsk citronjuice
0.5 msk vatten
0.5 dl rapsolja- volym- vikt
0.25 tsk salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Grön trädgårdssallad
0.5 påse blandsallad
0.25 dl solrosfrön
0.5 ask kryddkrasse
Baba Ganoush
3 st auberginer
3 msk olivolja
1 st citron, juicen från
3 msk tahini
1 klyfta vitlök
Grillad spetskål
1 st spetskål
4 msk matolja
Santa Maria Rock Salt
Asiatisk dressing till spetskålen
4 msk limejuice
2 tsk Santa Maria Fish Sauce
1 klyfta vitlök
4 msk koriander
0.5 tsk salt
0.5 tsk Santa Maria Cayennepeppar Malen
1 msk socker
0.5 dl matolja
Grillad halloumisallad
2 st halloumiostar
2 st avokador
3 st vårlökar
10 st körsbärstomater
1 påse Santa Maria BBQ Rub Herbs
1 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 dl crème fraiche
1 kruka persilja
Vinägrett till grön trädgårdssallad
1 msk dijonsenap
2 tsk citronjuice
1 msk vatten
1 dl rapsolja- volym- vikt
0.5 tsk salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Grön trädgårdssallad
1 påse blandsallad
0.5 dl solrosfrön
1 ask kryddkrasse
Baba Ganoush
6 st auberginer
6 msk olivolja
2 st citroner, juicen från
6 msk tahini
2 klyftor vitlök
Grillad spetskål
2 st spetskålshuvuden
8 msk matolja
Santa Maria Rock Salt
Asiatisk dressing till spetskålen
8 msk limejuice
4 tsk Santa Maria Fish Sauce
2 klyftor vitlök
8 msk koriander
1 tsk salt
1 tsk Santa Maria Cayennepeppar Malen
2 msk socker
1 dl matolja
Grillad halloumisallad
4 st halloumiostar
4 st avokador
6 st vårlökar
20 st körsbärstomater
2 påsar Santa Maria BBQ Rub Herbs
2 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 dl crème fraiche
2 krukor persilja
Vinägrett till grön trädgårdssallad
2 msk dijonsenap
4 tsk citronjuice
2 msk vatten
2 dl rapsolja- volym- vikt
1 tsk salt
Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Grön trädgårdssallad
2 påsar blandsallad
1 dl solrosfrön
2 askar kryddkrasse

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss