Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

bbq-potatisar på tre sätt

BBQ-potatisar på tre sätt

7
  • Mild

Potatisar är lika klassiskt som gott och kan tillagas på olika sätt. Här tipsar vi om tre smarriga BBQ varianter. Vilken blir din nya favorit?

Ingredienser

Antal portioner
Rostade potatisar med pepparsmak
1 kg potatis
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
1 dl majonnäs
0.5 tsk Santa Maria Ancho Style Chili Pepper
1 tsk Santa Maria Spiskummin
1 tsk Santa Maria Paprika Rökt
1 st lime, juicen från
3 st salladslökar
50 g bladpersilja
0.5 kruka koriander
8 st rädisor
Grillade potatistärningar
500 g potatis
1 st gul lök
1 msk rapsolja
2 msk Santa Maria BBQ Spices Allround
aluminiumfolie
BBQ-smör med potatisskruvar på spett
100 g smör
1 påse Santa Maria BBQ Rub Chili
20 st färskpotatisar

Gör så här

Rostade potatisar med pepparsmak

  1. Sätt ugnen på 225 °C.
  2. Rengör potatisen ordentligt och skär den i bitar. Lägg potatisen i en ugnssäker form, ringla över raps- olja, salta och peppra. Rosta i ugnen, ca 20–30 min, tills potatisen är krispig.
  3. Låt potatisen svalna något.
  4. Blanda majonnäs med kryddor och limejuice. Smaka av med salt.
  5. Blanda potatis med dressing och lägg upp på ett fat. Strö över salladslök, persilja, koriander och rädisor

Tips! Servera med en BBQ-kyckling eller en helgrillad fläskfilé.

Grillade potatistärningar

  1. Förbered grillen för medelhög, direkt värme.
  2. Lägg potatis och lök i en skål. Blanda ner rapsolja och kryddmix.
  3. Lägg potatisblandningen på foliearket och vik ihop till ett paket.
  4. Lägg paketet på grillen i 30 min.

I ugn:

  1. Sätt ugnen på 225 °C.
  2. Lägg potatis och lök i en skål. Blanda ner rapsolja och kryddmix.
  3. Lägg potatisblandningen i en ugnssäkerform och baka i ca 25 min.

Tips! Kan serveras till helgrillad fläskfilé och en god bearnaise eller varför inte ribs och klassisk coleslaw? Strö gärna på lite hackade färska örter före servering.

BBQ-smör med potatisskruvar på spett

  1. Blanda smör och rub noga. Forma till en rulle i smörpapper och låt stelna i kylen ca 1 tim.
  2. Koka potatisen knappt mjuk i lättsaltat vatten.
  3. Förbered grillen för medelhög, direkt värme.
  4. Trä potatisen på fyra grillspett.
  5. Grilla spetten runtom i 5–6 min och servera med smöret.

I ugn:

  1. Följ steg 1 och 2 ovan.
  2. Sätt ugnen på 225 °C.
  3. Trä potatisen på fyra grillspett.
  4. Lägg potatisarna i en ugnssäkerform, baka i ca 20 min och servera med smöret.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss