Santa Maria Norge Foodservice
Biryani med butternut squash og ristet cashewnøtter

Biryani med butternut-squash og ristet cashewnøtter

7
  • 60 Min
  • 13 Ingredienser
  • Mild

Biryani er en krydret orientalisk risrett som er tilberedt i ovnen. I denne vegetariske varianten bruker vi butternut-squash sammen med deilige krydder og urter.

Ingredienser

Antall porsjoner
Ingredienser
1 stk butternut gresskar
1 stk gul løk
2 ss rapsolje
2 fedd hvitløk
2 ss Santa Maria Garam Masala
1 pose Santa Maria Safran
1 l grønnsaksbuljong
1 potte persille
1 stk rød chili
500 g basmatiris
1 stk sitron, saft av
1 potte koriander
50 g cashewnøtter
Santa Maria Papadums
Santa Maria Indian Spices Raita
2 dl yoghurt naturell

Fremgangsmåte

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
  2. Skrell og skjær butternut-sqaush og løk i store terninger og legg i en stor ildfast skål.
  3. Bland butternut-squash og løk med rapsolje og stek i ovnen i 15 minutter.
  4. Grovhakk hvitløksfeddene og tilsett garam masala og safran når det er et par minutter igjen og rør om.
  5. Varm opp grønnsaksbuljongen.
  6. Ta ut formen fra ovnen og tilsett hakket persille, grønnsaksbuljong, chili, ukokt ris, sitronsaft og bland sammen godt.
  7. Senk ovnen til 180 ° C. Tildekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i 30 minutter.
  8. Topp med koriander og hakkede cashewnøtter. Server med papdums og raita.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280