Santa Maria Norge Foodservice

Ofte stilte spørsmål

Her finner du svar på de vanligste spørsmålene vi får om oss og våre produkter.

Ta kontakt med oss hvis du vil ha svar på et annet spørsmål! Du kan nå oss på forbrukerkontakt@santamaria.no og på vår Facebook-side.

Innhold

Er Santa Maria Oystersauce laget av dyrkede eller ville blåskjell?

Dyrkede

Hvordan leser man datomerkingen på Santa Marias produkter?

På Santa Maria skriver vi alltid datoen i følgende rekkefølge DAG-MÅNED-ÅR.

Hvilket opphav (vegetabilsk eller animalsk) har de E-stoffene som kan inngå i deres krydderblandinger og mikser?

De har vegetabilsk opprinnelse.

Inneholder noen av Santa Marias Coconut Milk-produkter kumelk eller laktose?

Nej.

Er det jod i bordsalt?

Nei, i Santa Marias bordsalt finnes det ikke jod.

Krydder

Er Santa Marias krydder bestrålt eller ”behandlet med ioniserende stråling”?

Nei, det er de ikke. Det må alltid fremgå av merkingen på produktet om maten inneholder en ingrediens som er bestrålt.

Hva veier et pomeransskall, hva blir det i malt form?

Et pomeransskall veier ca. 3,5 g. (det kan variere). Det tilsvarer ca. 2 ts malt pomerans.

Kan man bytte ut muskatblomme mot muskatnøtt?

Nei, krydderne har helt ulik karakter og kan ikke erstatte hverandre. 

Er muskatnøtt en nøtt?

Nei, muskatnøtt er en fruktkjerne.

Kan man bytte ut vinsyre med sitronsyre?

Ja, men vinsyre har syrligere smak og lavere pH. Man kan bytte den ut med 1,5 ganger større mengde sitronsyre. Da får du stort sett den samme pH-verdien hvis du er ute etter f.eks. gelering i syltetøy eller surhet i agurklake.

Kan man bytte ut sitronsyre med askorbinsyre?

Ja, hvis man tar litt mer askorbinsyre. 1 ss sitronsyre tilsvarer 1,3 ss askorbinsyre.

Hvor mye bikarbonat kan man erstatte hjortetakksalt med?

1 ts hjortetakksalt = 2 ts bakepulver

Hvor mye bikarbonat kan man erstatte bakepulver med?

1 ts bikarbonat = 2 ts bakepulver

Hvor mye fersk løk tilsvarer 1 ss tørket løk?

1 ss (8 g) tørket malt løk tilsvarer en middels løk (40 g).

Hvor mye tørket dill tilsvarer fersk dill?

15 store dillkvaster tilsvarer ca. 1 dl tørket dill.

Allergier og allergener

Hvordan kan man se at allergener ikke inngår i produktene deres?

Næringsmidlene som står på EUs liste som kjente allergener, står alltid skrevet i innholdsdeklarasjonen for et produkt som inneholder et eller annet av dem. Du kan dermed alltid lese på et produkt om det inneholder et allergen eller ikke. Hvis du ikke finner noen av disse i innholdsdeklarasjonen, finnes de heller ikke i produktet.

Hvordan tolker man det dersom det står soya (hvete)?

Noen ganger bearbeides soya med hvete og kan derfor inneholde små mengder hveteprotein, f.eks. gluten. Disse mengdene er vanligvis lavere enn en glutenintolerant person kan merke. En hveteallergiker derimot som får en allergisk reaksjon av protein fra hvete, korn, rug og havre, kan reagere på disse små proteinmengdene. Derfor er det krav om å opplyse om at soyaen er bearbeidet med hvete.

Hvor mye gluten kan det finnes i produkter med soya eller stivelse som er bearbeidet med/fra hvete?

Stikkprøveanalyser viser at gluteninnholdet i disse produktene er så lavt at det ikke er målbart. Glutenintolerante personer kan derfor som regel spise produktene uten problemer. Det er imidlertid bare du som kan avgjøre om du kan spise et spesielt produkt, så det er alltid en god idé å prøve seg frem.

En hveteallergiker derimot som får en allergisk reaksjon av protein fra hvete, korn, rug og havre, kan reagere på disse små proteinmengdene. Derfor er det krav om å opplyse om at soyaen er bearbeidet med hvete.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280

{{!-- --}}