Santa Maria Norge Foodservice

Vi benytter cookies for å gi deg en god opplevelse av siden. Ved å godkjenne kan du for eksempel lagre oppskrifter. Mer informasjon om cookies

En pakke kokosmelkand some coconut on a cutting board

Vår lille kokosmelk skole

God mat og bedre klima

Nå er det gode enda bedre. Vi har byttet ut hermetikkbokser til fordel for Tetra-pakker. I tillegg har vi fylt på med enda mer kokos, noe som gir en fyldigere smak. Her har vi samlet mange nyttige fakta om kokosmelk, i tillegg til smarte tips og triks.

Hva er kokosmelk?

Kokosmelk produseres ved å presse det hvite kokosnøttkjøttet fra modne nøtter for å få en fin og velsmakende væske kalt kokosnøttekstrakt. Kokosnøttekstraktet blir deretter blandet med vann for å få riktig tekstur og fettinnhold. Jo mer fett, jo mer kremet kokosmelk.

Kokosnøttpalmer vokser i tropiske regioner rundt om i verden. Kokosnøttmelken vår er laget av ferskhøstede kokosnøtter på Sri Lanka. Her har nøttene en fantastisk rund og søt smak. Akkurat som vi vil ha det.

 

Bedre for deg og miljøet

Hermetikkboksen byttes ut! Med ny klimavennlig Tetra-pakke reduserer vi 330 tonn metall i året og reduserer C02-påvirkningen fra emballasjen med hele 81% *. Men det er mer: kokosmelken har blitt bedre også! Vi har tilsatt enda mer kokosnøtt, noe som gir litt høyere fettinnhold, mer kremete tekstur og mer smak. I tillegg har vi ingen tilsetningsstoffer! Sterilisering er også mye mer skånsom når du bruker Tetra enn hermetikk, og beholder dermed både smaken og næringsstoffene bedre.

*Sammenlignet med tidligere emballasje. Beregnet av IVL Svenska Miljöinstitutet for tortillaen og Ifeu, på vegne av Tetra Pak, for kokosmelken.

Bedre matlaging

Kokosmelk er en av basisingrediensene i det asiatiske kjøkken, men kokosmelk fungerer også like bra i stedet for melk og fløte i annen matlaging, bakervarer og desserter. Kokosmelk kan også spises/drikkes for deg som er veganer eller laktoseintolerant!

Merk! Den nye emballasjen vår inneholder 250 ml kokosmelk i stedet for 400 ml. Vi har oppdatert alle oppskriftene våre, men hvis du har din egen favorittoppskrift, kan det hende du trenger å beregne litt på nytt.

Lær å lag asiatisk mat

Rett konsistens

Hvis du oppbevarer en uåpnet pakke kokosmelk i romtemperatur, bør konsistensen være jevn og fin. Men hvis pakken har blitt avkjølt, kan kokosmelken få et tykt kremet kokosnøtt-lokk med væske i bunnen. Da er det absolutt ingenting galt med kokosmelken, det er nok at den varmes opp, så det går å røre i den igjen.

I varme retter er kokosmelk nesten alltid lagdelt. Akkurat som det skal være i ekte asiatisk matlaging.

Hvilken skal jeg velge?

Vi har fire forskjellige typer kokosmelk, som skiller seg ut i fett og kremethet. Hvilken du velger, er etter smak, men for noen retter er for eksempel en tynnere kokosmelk bedre egnet. Her kan du sammenligne våre forskjellige varianter, for å finne riktig kokosmelk til hver enkelt rett.

Hvis du får rester

Våre nye tetra-pakker inneholder 250 ml i stedet for 400 ml. Og det er en del av vårt arbeid for å hjelpe deg med å redusere matsvinn hjemme. Men hvis du fremdeles får kokosmelkrester, er det mange smarte og gode ting å gjøre. Her er noen forslag!

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280