Santa Maria Norge Foodservice
Blue saucepan with celeriac puree surrounded by lemon and garlic

Sellerirotpuré med sitron

3
  • 20 Min
  • Mild

Sellerirotpuré er supergodt tilbehør til fisk og vegetariske retter. I denne lettlagde oppskriften kompletterer vi sellerirotens gode smak med smaken av sitron.

Ingredienser

Antall porsjoner
Ingredienser
1 stk sellerirot
5 dl helmelk
200 g smør
2 ts salt
0.5 ts Santa Maria White Pepper
1.5 ss sitronolje

Fremgangsmåte

  1. Skrell og skjær selleriroten i mindre stykker.
  2. Kok selleriroten med melk og 150 g smør (lagre det resterende smør til senere) til selleriroten faller fra hverandre.
  3. Sil av og behold væsken i en bolle.
  4. Miks selleriroten jevn med noe av væsken og det gjenværende smøret. Smak til med salt, hvit pepper og sitronolje.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280