Santa Maria Norge Foodservice
 Ovnsbakt sellerirot med sopp, kylling og urtekrem

Ovnsbakt sellerirot med sopp, kylling og urtekrem

7
  • 60 Min
  • Mild

Høstens beste smaker på samme tallerken! Server ovnsbakt sellerirot med kylling og smørfryst sopp.

Ingredienser

Antall porsjoner
Sellerirot
1 stk sellerirot
2 ss olje
1.5 ts salt
Sopp
200 g sjampinjonger
200 g kantarell
50 g smør
1.5 ts salt
1 stk sjalottløk
1 potte gressløk
1 potte persille
Kylling
4 stk Kyllingfilleter
2 ss nøytral matolje
2 ss smør
Urtekrem
1 dl crème fraiche
2 dl kremost
1 ts Santa Maria Garlic Paste
2 ss Santa Maria Basil Paste
3 ss sitronjuice
0.5 ts salt
1 ts Santa Maria Tellicherry Black Pepper

Fremgangsmåte

Rotselleri

  1. Forvarm ovnen til 150 ° C.

  2. Skrell sellerirot og del i 2-4 stykker.

  3. Pensle med olje og strø over salt, bak i ovnen i ca 40-60 minutter. Selleriroten er ferdig når den er myk, men fortsatt har en sprø kjerne.

Sopp

  1. Skyll soppen og del i mindre biter.

  2. Stek i en varm panne, ha rikelig med smør. Tilsett salt etter smak.

  3. Ta pannen av ovnen og bland sammen med finhakket sjalottløk, gressløk og persille.

Kylling

  1. Salte og peppere kyllingfileter og stek i olje og smør i en varm stekepanne til kyllingen få en fin overflate.

  2. Bak i ovnen sammen med selleriroten i ca. 10 minutter eller til kjernetemperaturen er 75 ° C.

Urtekrem

  1. Bland crème fraiche, kremost, hvitløkpaste, basilikumpaste og sitronsaft i en bolle. Smak til med salt og pepper.

Tips! Topp gjerne retten med ferske urter for ekstra smak.

 

Joels grønnsaksskole

Lær hvordan du lager sesongens beste grønnsaker i Joels grønnsaksskole.

Santa Maria Norge AS ∙ Nils Hansens vei 13 ∙ 0667 Oslo ∙ Tel: 67555280