Tre raske vegetariske supper

Løksuppe med timian

1. Skrell løken og skjær i tynne skiver, hakk hvitløk. Brun løken i smør og la løken surre på svak varme under omrøring til løken blir blank (løken skal ikke bli brun). Tilsett hvitløk og mel og brun i et minutt.
2. Tilsett vin, buljong, timian og laurbærblad. Rør til melet løses opp.
3. Kok i 10 minutter og smak til med salt og hvit pepper.

Serveringstips: topp med krutonger og revet ost, helst lagret.

Tomat - og safransuppe

1. Grovhakk løk og hvitløk.
2. Ha olje i en kjele og tilsett løk, hvitløk og safran og fres uten at det blir brunt.
3. Tilsett buljong og tomater. Kok opp.
4. Bland sammen med en stavmikser og smak til med salt og pepper.

Serveringstips: topp med fiskestykker, sjømat og et klikk crème fraiche. Server med et godt brød.

Maissuppe med sting

1. Fres løk, hvitløk og mais i olje, uten at det blir brunt.
2. Tilsett buljong og la koke i 10 min.
3. Mix med en stavmixer og smak til med Chili Explosion og salt.

Serveringstips: topp med avokadobiter, svarte bønner, hakket koriander og knuste tortillachips.