Santa Maria Sverige Foodservice
Tre olika vegetariska soppor i skålar

Tre snabba vegetariska soppor

42
  • 20 Min
  • Mild

De här sopprecepten är skapade enligt "tager vad man haver"-principen. Helt enkelt basingredenser från skafferiet, som tillsammans med rätt kryddor blir perfekta vardagssoppor. På bara 20 minuter.

Ingredienser

Antal portioner
Timjansdoftande löksoppa
4 st gula lökar
2 klyftor vitlök
1 st purjolök
2 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
1 l grönsaksbuljong
1 tsk Santa Maria Timjan
1 st Santa Maria lagerblad
Tomat- och saffranssoppa
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 påse Santa Maria Saffran
1 msk rapsolja
6 dl grönsaksbuljong
400 g passerade tomater
0.5 tsk Santa Maria Tellicherry Black Pepper
Majssoppa med sting
2 burkar majskorn
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk rapsolja
1 l grönsaksbuljong
2 tsk Santa Maria Chili Explosion

Gör så här

Timjansdoftande löksoppa

  1. Bryn löken i smör utan att den tar färg. Lägg i vitlök och mjöl och bryn någon minut till.
  2. Tillsätt vin, buljong, timjan och lagerblad. Rör så mjölet löser sig.
  3. Koka i 10 min och smaka av med salt och vitpeppar.

Serveringstips: toppa med krutonger och riven ost, gärna lagrad.

Tomat- & saffranssoppa

  1. Grovhacka lök och vitlök och fräs med saffran i olja, utan att det tar färg.
  2. Tillsätt buljong och tomater. Låt koka ihop.
  3. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Serveringstips: toppa med fiskbitar, skaldjur och en klick crème fraiche. Servera gärna med ett gott bröd.

Majssoppa med sting

  1. Fräs lök, vitlök och majs i olja, utan att det tar färg.
  2. Tillsätt buljong och låt koka i 10 min.
  3. Mixa med en stavmixer och smaka av med Chili Explosion och salt.

Serveringstips: toppa med avokadobitar, svarta bönor, hackad koriander och krossade tortillachips.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss