Sweet & Spicy Pork Ribs

En eufori av smaker! Långkok i ugn under lock gör att revbenen blir riktigt saftiga och goda.

Ingredienser

8 portioner

Ingredienser
0.5 dl rapsolja
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
2 tsk Santa Maria Oregano
2 tsk Santa Maria Svartpeppar malen
2 tsk Santa Maria Paprika
1 tsk Santa Maria Cayennepeppar
1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes
2 tsk Santa Maria Ingefära, malen
1 st Santa Maria Kanelstång
2 dl honung
2 dl ketchup
1 dl dijonsenap
1 dl vitvinsvinäger
2 dl vatten
2 kg revben

Fräs hackad lök och vitlök i rapsolja utan att den tar färg på låg värme.
Tillsätt alla kryddor och låt steka med i någon minut.
Tillsätt honung, ketchup, senap och vatten låt småkoka med lock i 10 minuter.
Lägg såsen och revbenen i en stor gjutjärnsgryta med lock, tillaga köttet i 110°C i 3–4 timmar till köttet är mört.
Ta upp köttet och lägg det på ett galler med en plåt under.
Pensla köttet med såsen och griljera revbenen i 200°C i 5–10 minuter till köttet har fått fi n yta.
Skär upp och servera på julbordet.

Tips! Det går också bra att skippa griljeringen och äta revbenen direkt från grytan.