Santa Maria Sverige Foodservice
Saffransbrioche på julbordet med tillbehör

Saffransbrioche

7
  • 9 Ingredienser
  • Mild

Saftigt, fluffigt, sött, smörigt! Brioche passar perfekt för att rosta eller äta med färskost, sylt och pekannötter.

Ingredienser

35 bullar
Ingredienser
1 påse Santa Maria Saffran Paste
12 dl vetemjöl special
2 dl mjölk
4 st ägg
1.25 dl socker
35 g jäst
2.5 tsk salt
225 g smör
1 st ägg

Gör så här

  1. Kör alla ingredienserna utom smöret till en slät och smidig deg.
  2. Tillsätt smöret lite i taget tills allt smör gått in i degen och degen är slät och blank. Lägg degen i en lätt oljad bunke med lock och kyl över natten.
  3. Forma degen till bollar eller längder och låt dem jäsa under plastfolie till dubbel storlek.
  4. Pensla bullarna/längderna med uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Längderna i 220°C i ca 15 minuter.
  5. Låt bröden kallna. Skär upp längderna och bred på färskost, lägg på päron, stör över hackade pekannötter och krasse.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss