Santa Maria Sverige Foodservice

Vi använder kakor för att ge dig en god upplevelse på sajten! Genom att godkänna det kan du till exempel spara dina bästa recept. Mer information

Skaldjurspasta med musslor och vitt vin

Skaldjurspasta med musslor och vitt vin

42
  • 40 Min
  • 15 Ingredienser
  • Mild

En maträtt med det bästa och godaste av allt. Skaldjur, pasta, vitt vin, tomat, vitlök och persilja... Behöver vi säga mer?

Ingredienser

Antal portioner
2 kg musslor
2 msk matolja
2 klyftor vitlök
375 ml vitt vin
0.5 l vatten
250 g linguinipasta
2 st schalottenlökar
0.5 tsk Santa Maria Dillfrö
6 st Santa Maria lagerblad
2 msk smör
500 g krossade tomater
250 g skalade räkor
1 msk Santa Maria Persilja
1 st fänkål
salt
Santa Maria Svartpeppar grovmalen

Gör så här

  1. Skölj och rensa musslorna, släng de som inte sluter sig när du knackar på dem.
  2. Värm olja i en stor kastrull. Hacka vitlök och lägg vitlök och musslor i kastrullen när oljan är het.
  3. Tillsätt vin och vatten. Låt koka under lock tills musslorna öppnat sig.
  4. Lyft ur musslorna med hålslev (släng de musslor som inte öppnat sig). Ta bort skalet på de flesta men lägg undan några med skalet på till garnityr.
  5. Koka ner musselfonden till hälften, ställ sedan åt sidan.
  6. Koka pastan.
  7. Finhacka schalottenlök och fänkål. Fräs lök, fänkål, dillfrö och lagerblad i smör i en kastrull.
  8. Tillsätt krossade tomater och sila i musselfonden.
  9. Koka ihop 5-10 minuter till en mustig sås. Tillsätt lite mer vatten eller vin om såsen blir för torr. Smaka av med salt och peppar.
  10. Blanda ner pasta, musslor och räkor i såsen.
  11. Garnera med några hela musslor och strö över finhackad persilja.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss