Santa Maria Sverige Foodservice
lussekatter med saffran tillagas på plåt

Saftiga Lussekatter

74
  • 8 Ingredienser
  • Mild

Ett klassiskt recept på lussebullar med saffran paste.

Ingredienser

25-30 bullar
Ingredienser
5 dl mjölk
200 g smör
2 dl strösocker
1 paket jäst
1 st ägg
16 dl vetemjöl special
1 tsk salt
1 påse Santa Maria Saffran Paste

Gör så här

  1. Ta ut smöret ur kylen och låt det bli rumsvarmt, kan med fördel göras dagen innan. (Smält smör gör degen lösare i och med att smöret då blir som extra degvätska, vilket i sin tur leder till att man tillsätter mer mjöl än nödvändigt då degen uppfattas som kladdig. Tillsätt istället smöret rumstempererat lite i taget medan degen knådas. Det gör bullarna saftigare).
  2. Kör alla ingredienser i en degblandare med krok till slät och smidig konsistens (5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand). Låt degen vila i 40 minuter under plastfolie.
  3. Dela degen i lika bitar.
  4. Rulla ut till 25 cm långa korvar och snurra ihop till S-form.
  5. Tryck ner russinen ordentligt, i varje snurra. Lägg lussekatterna glest på plåt med bakplåtspapper, jäs under plastfolie till dubble storlek ca 60 minuter.
  6. Pensla lussekatterna med lätt vispat ägg.
  7. Baka i 200°C i 5–7 minuter ej varmluft.

Tips! Vill du ha gulare bullar grädda på lägre temperatur och låt bullarna vara inne lite längre. Du kan också riva ner apelsinskal i degen för en smakrik twist.

Här hittar du alla våra julrecept och tips för en magisk jul.

Liknande recept

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00 

Fråga oss