Santa Maria Sverige Foodservice
Saffransbullar upplagda på ett fat
48

Saffransbullar med kanel- & kardemummafyllning

  • 14 Ingredienser
  • Mild
  • Gör så här
  • Ingredienser

Ta lussebaket ett steg längre och baka saftiga saffransbullar fyllda med en ljuvlig blandning av smör, kanel och kardemumma. Oemotståndligt gott!

  1. Smula ner jästen i en degbunke.
  2. Smält smöret i en gryta och tillsätt mjölk och saffran. Låt degvätskan bli fingervarm, 37 °C.
  3. Häll vätskan över jästen och lös upp den.
  4. Tillsätt salt, kesella, sirap och ägg.
  5. Häll i nästan allt mjöl - spara lite till utbakningen - knåda/kör i assistent i ca 5 minuter till en blank och smidig deg som släpper bunken. Låt sedan degen jäsa under duk i 45 minuter.
    Blanda samman ingredienserna till fyllningen.
  6. Rulla ca 35 släta bullar och lägg på smorda plåtar eller plåtar med bakplåtspapper.
  7. Gör ett hål med mjölat finger i varje bulle och tryck/klicka ner ca 1 tsk smörfyllning.
  8. Låt bullarna jäsa till nästan dubbel storlek i ca 35 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 °C.
  9. Pensla de jästa bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 8-9 minuter, ta ut och låt svalna på galler.

Tips! Degen går också utmärkt att baka traditionella lussekatter med.

Mer inspiration till julbaket?

Här har vi samlat julens bästa bakrecept.

Antal portioner
50 g smör
5 dl mjölk
2 påsar Santa Maria Saffran
50 g jäst för söta degar
1 dl kesella
0.5 dl ljus sirap
1 ägg
0.5 tsk salt
17 dl vetemjöl special
Fyllning
100 g smör
1 dl strösocker
0.5 tsk Santa Maria Kanel
2 tsk Santa Maria Kardemumma malen, småpåse
1 ägg till pensling

Maila en länk till den här sidan

Santa Maria AB ∙ Argongatan 2D ∙ Box 63 ∙ 431 53 Mölndal ∙ 031-67 42 00

Fråga oss